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题名紫苏调味品加工工艺
被引量:1
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作者
章焱广
周玲
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机构
连云港如意集团研究发展部
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第5期21-22,共2页
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文摘
0前言目前,紫苏主要用来做药材,其药用价值早得到人们肯定,然而,它的营养价值也十分丰富,只因紫苏特有的涩味,人们一直无法食用。近几年,国外蔬菜商十分重视紫苏的食品化,有不少外商来本公司考察时,曾多次谈及紫苏的开发。本公司科研人员经两年多的试验,将紫苏...
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关键词
紫苏调味品
腌紫苏
工艺
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名紫苏调味品加工工艺
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出处
《中小企业科技》
2001年第2期7-8,共2页
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文摘
目前,紫苏主要用来做药材,其药用价值早得到人们肯定,它的营养价值也十分丰富,只因紫苏特有的涩味,人们一直无法食用。 近几年,国外蔬菜商十分重视紫苏的食品化,有不少外商来本公司考察时,曾多次谈及紫苏的开发。本公司科研人员经两年多的试验,将紫苏制成腌制产品,不但成功解决了涩味问题,而且色泽好,口感好,是理想的调味品。
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关键词
紫苏调味品
加工工艺
原料
辅料
质量标准
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分类号
TS264.29
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名出口紫苏调味品加工工艺
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作者
徐秋芳
张海强
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机构
江苏连云港来福如意食品有限公司
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出处
《中小企业科技》
2002年第4期7-8,共2页
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文摘
目前,紫苏主要用来做药材,其药用价值早得到人们肯定,然而,它的营养价值也十分丰富,只因紫苏特有的涩味,人们一直无法食用。本公司科研人员经两年多的试验,将紫苏制成腌制产品,不但成功解决了涩味问题,而且色泽好,口感好,是理想的调味品。
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关键词
出口产品
紫苏调味品
加工工艺
原辅料
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分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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