满汉全席之三

当今之世,“满汉全席”已经是家喻户晓了。然而经过百年演变之后,同是满汉全席,其内容却是大相径庭。由北而南,自称是“满汉全席”的大有人在。 北京仿膳饭庄,是专门经营清宫风味菜点的著名饭庄,拥有200多种清朝宫廷名菜,其厨师也多是当年御厨的嫡系后裔。 北京仿膳饭庄在清宫风味菜的基础上,大量搜集宫廷菜肴秘方,并潜心研究与操作实践,创制了规模宏伟的满汉全席,并公布于众。我们为了让读者朋友们更好的认识中华饮食文化的博大精深,特连载庞长红先生所著《满汉全席》一书,以飨读者。