12°枸杞红啤酒的研制

枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒 ,它是以浅色麦芽 ,黑麦芽 ,焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得的红麦汁 ,并深加枸杞发酵而成的啤酒 ,该产品风味独特颜色诱人 ,是一种抗癌保健饮料 ,并且为枸杞的深加工 。

12°Bx黑米红啤酒的研制

黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料,以黑米、大米、焦香麦芽为辅料采用二次煮出糖化法,经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒。

12°Bx富硒红啤酒的研制

介绍了一种含硒丰富的啤酒——12Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成。

13°P红啤酒的开发

13°P红啤酒是采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成的，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气，口味纯正，酒体醇厚，是适合冬季饮用的高档啤酒。黑香米古称粳谷，为米中的珍贵品种，其籽粒细长，外皮墨黑，质地细密，具有较高的营养价值和保健、防衰老等功能。

11°P保健红啤酒的研制

以黑米和玉米淀粉为辅料,添加适量肉桂,经糖化、发酵酿制出保健红啤酒。该产品色泽深红或红褐色,清亮透明,泡沫洁白细腻持久,有明显的肉桂香味,口味清爽独特。本产品配料独特,生产工艺合理,有较强的实用价值。

微型自酿红啤酒的生产

主要阐述了微型自酿红啤酒的企业标准、原料选择及生产工艺过程。

工坊精酿沙棘红啤酒酿造工艺的研究

沙棘是地球上最古老的植物之一,因其营养成份全面、充分和均衡,被世界卫生组织誉为二十一世纪最佳营养保健品。鉴于沙棘独特的营养成分和保健效果,我们在对沙棘进行深加工的基础上,开发出沙棘红啤酒,深受消费者的喜爱和欢迎,本文就工坊工坊沙棘红啤酒的工艺选择、过程控制进行了论述。

12°枸杞红啤酒的研制

枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒。它是以浅色麦芽，黑麦芽，焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得红麦汁，并添加枸杞发酵而成的啤酒。该产品风味独特颜色诱人，是一种保健饮料，并且为枸杞的深加工，充分利用宁夏特产提供了出路。

12°红啤酒的研制

红啤酒是以优质淡色麦芽、黑麦芽、焦香麦芽为主要原料,采用糖化煮出红法和一罐法发酵酿制而成的一种新产品,其色泽为界于淡色啤酒与黑色啤酒之间的棕红色。

红色系麦芽的颜色判定

采用将特种麦芽的糖化麦汁稀释至固定色度值的方法,分析了不同麦芽间的颜色特征,实验结果表明部分麦芽具有明显的红色调,结合麦芽色度对该类别麦芽进行了范围限定,将之定义为红色系麦芽。同时,引入了红色强度来有效表达糖化麦汁的颜色变化,并确定了适合酿制红啤酒的糖化麦汁的颜色范围。后通过发酵试验将红色强度范围修正为0.215～0.330,当红啤酒出现番茄红等较为鲜亮的红色时红色强度范围为0.215～0.302。

"夺命大乌苏",可不仅仅是个梗

提起新疆,除了各类水果,不得不提到的就是乌苏啤酒了。乌苏啤酒,别名夺命大乌苏,原本这款啤酒只是局限于新疆及周边省份的区域性产品。然而自今年开始,这个来自西北的啤酒却在抖音等平台的加持下,一跃成为年轻人的最爱,并成为当夏最火热的“网红啤酒”。

糖酒快讯半月焦距

观察||猎奇还是真爱,乌苏爆火是工业啤酒焕发第二春?乌苏啤酒,别名“夺命大乌苏”,这款啤酒原本只是一个局限在新疆及周边省份的区域性产品。当这个来自西北的啤酒与互联网传播产生碰撞,一跃成为猎奇一族新的宠儿,并成为当夏最为火爆的“网红啤酒”。