空气、红外线、微波解冻法的探讨

本文以速冻翡翠贻贝为试验材料对空气解冻、红外解冻和微波解冻等三种解冻方法进行比较研究。通过测定解冻至5℃所需的时间和解冻后产品的感官评价、TVB－N值及还原糖含量等质量指标来进行分析比较，实验结果表明，从解冻时间和解冻后产品质量的角度来看，选择微波解冻法较适宜，符合现代流水线生产的需要，为水产品解冻生产实际提供指导和参考。

远红外线化解冻煤的应用

严寒地区火力发电厂冬季卸冻煤车一直是重要的技术攻关课题，辽宁电厂采用远红外线建成解冻库代替蒸汽暖房化解冻煤，解冻速度快、耗能少，缓解了冬季卸冻煤车的紧张状况，保证了火电厂冬季发电用煤和铁路运输的畅通。

肉类解冻技术

文章主要介绍了冻肉解冻的几种方法、原理及其适用范围等。