红子果中色素的提取及其性能分析

红子果中色素为火棘红色素,主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷类色素类,属于类黄酮化合物[1]。类黄酮色素具有2-苯基苯并吡喃和2-苯基苯并吡喃酮的结构。具有2-苯基苯并吡喃结构的也称为花青素类色素,为花色素的基元,2-苯基苯并吡喃酮也称花黄素类。文章对红子果中色素的提取及其性能分析,如光学性质、酸碱性、热稳定性、食品添加剂影响等方面来进行探讨。

响应面分析法优化辣椒红色素提取工艺条件

利用响应面分析法(RSM)对辣椒红色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出辣椒红色素浸提的最佳工艺条件为:料液比1∶26,浸提温度45℃,浸提时间3.8h;浸提2次,在此条件下,辣椒红色素的实际提取率最高。

红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究

分别采用有机溶剂法与超临界二氧化碳萃取法对通辽市开鲁县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取分离。通过分光光度法对产品品质进行了分析鉴定。采用两种方法分别得到了色价为 6 8.4与 2 89.3的油状辣椒红色素。结果表明 :超临界二氧化碳萃取法具有产品回收率大、产率高、色价高等优点而更适于辣椒红色素的提取。

利用响应曲面法优化乙醇提取红山药色素工艺条件

通过红山药色素溶剂提取筛选,运用Box-Bebnken响应曲面设计法,以乙醇浓度、液料比、溶剂pH值、温度为自变量,以色素提取液的D460 nm值为指标,RSM分析法优化乙醇提取红山药色素工艺,并对红山药色素粗品进行化学成分初步鉴定。结果表明:乙醇为红山药色素提取最佳溶剂。乙醇法提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数60%,液料比10 mL∶1 g,pH值3.08,温度为79.0℃,此时红山药色素粗品得率为(30.24±0.26)%,一次性提取率达72.63%,色价39.4。化学成分初步鉴定表明色素粗品中主要含有黄酮类化合物。

红肉火龙果果肉色素提取工艺研究

以红肉火龙果为研究对象,在单因素试验的基础上,选取提取温度、pH值、提取时间3个因素,采用响应面分析法,以红肉火龙果果肉色素吸光值为响应面进行提取工艺的优化。结果表明:提取温度30℃,pH值4.5,提取时间36 min,预测红肉火龙果果肉色素吸光度的最优值为0.401,经试验验证红肉火龙果果肉色素的吸光值为0.405,与预测值接近,可见采用响应面法对红肉火龙果果肉色素提取条件优化合理可行。

红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究

分别采用有机溶剂法与超临界二氧化碳萃取法对通辽市开鲁县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取分离。通过分光光度法对产品品质进行了分析鉴定。采用两种方法分别得到了色价为68．4与289．3的油状辣椒红色素。结果表明：超临界二氧化碳萃取法具有产品回收率大、产率高、色价高等优点而更适于辣椒红色素的提取。

红子果中色素的提取及其性能分析

红子果中色素为火棘红色素，主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷类色素类，属于类黄酮化合物。类黄酮色素具有2-苯基苯并吡喃和2-苯基苯并吡喃酮的结构。具有2-苯基苯并吡喃结构的也称为花青素类色素，为花色素的基元，2-苯基苯并吡喃酮也称花黄素类。本文就红子果中色素的提取及其性能分析，如光学性质、酸碱性、热稳定性、食品添加剂影响等方面来进行探讨。

雨生红球藻中虾青素检测方法综述

由于雨生红球藻在积累虾青素的不同阶段细胞壁具有不同的特点及虾青素酯的复杂性,目前在雨生红球藻色素的提取及虾青素酯前处理方面,仍存在不同方法检测结果不一致的问题.本文对目前雨生红球藻中虾青素的检测方法进行综述评估,为不同目的快速测定雨生红球藻中虾青素含量选择合适的方法提供一定指导.

高粱壳制色素

利用红高粱壳生产天然红色素其成本只有用红辣椒生产红色素的1/4,且工艺简单,产品提取率可达6％左右。产品果颗粒状,粒度小于100目。