响应面法优化红巨苋多酚的提取工艺及抗氧化性

以红巨苋为材料,采用有机溶剂浸提法,在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间进行三因素三水平的Box-Benhnken中心组合试验,并通过响应面分析法对提取工艺参数进行优化;同时,对红巨苋叶片多酚物质的DPPH和OH自由基的清除能力进行分析。结果表明,红巨苋叶片多酚最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数70%,料液比1∶51g/ml,浸提时间31min;三因素对提取率的影响大小依次为乙醇体积分数、料液比、浸提时间。在此条件下,红巨苋叶片多酚得率实际平均为13.92%,与理论预测值13.94%相近。红巨苋叶片多酚类物质对DPPH和OH自由基的清除率都在一个较高的水平,具有明显的抗氧化作用。