红枣浓缩汁缓解小鼠体力疲劳及调节免疫功能的研究

目的:研究红枣浓缩汁缓解小鼠体力疲劳及调节免疫功能的作用。方法:实验设溶剂对照组(蒸馏水)和2.5、5.0、10.0 m L/kg·bw三个红枣浓缩汁组。选择运动耐力实验以及肝糖原、肌糖原、血乳酸、血清和肝脏尿素氮、肌肉总蛋白等相关生化指标,评价红枣浓缩汁对小鼠体力疲劳的影响;选择脾脏抗体生成细胞数、半数溶血值、迟发型变态反应实验、脾淋巴细胞转化实验和碳粒廓清实验等免疫学指标,分别从体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能探讨红枣浓缩汁对小鼠免疫功能的影响。结果:与溶剂对照组相比,低剂量组运动耐量显著增加(p<0.05),血乳酸及尿素氮含量极显著降低(p<0.01),中剂量组肝糖原和肌糖原含量极显著提高(p<0.01),高剂量组肌肉的蛋白质含量显著提高(p<0.05)。免疫学研究表明,中剂量组红枣浓缩汁能显著提高小鼠吞噬指数和抗体生成细胞数(p<0.01),以及抗体积数(p<0.05),高剂量组红枣浓缩汁可显著提高小鼠的足趾厚度、抗体积数(p<0.01),以及吞噬指数和抗体生成细胞数(p<0.05)。结论:红枣浓缩汁具有缓解小鼠体力疲劳及增强免疫功能的作用。

红枣浓缩汁加工工艺研究进展及展望

介绍了红枣浓缩汁的主要生产工艺,包括浸提、澄清、杀菌、非酶褐变的抑制以及浓缩工艺等,对红枣浓缩汁生产领域目前所存在的问题提出了相应的建议,并做出展望,以期为国内红枣深加工行业提供一定的借鉴。

红枣浓缩汁的脱色研究

利用活性炭和组合树脂对红枣浓缩汁进行脱色研究。在单因素试验的基础上采用正交试验对红枣浓缩汁树脂脱色条件进行优化,脱色条件如下:树脂的填充高度为30 cm,枣汁的流速为1 BV/h,枣汁的温度为45℃。试验表明,先经活性炭处理,再经D-900和XAD761两种型号树脂柱组合串联处理后能达到预期脱色效果。

红枣浓缩汁对小鼠糖代谢的影响研究

目的:研究红枣浓缩汁对小鼠的血糖、葡萄糖耐量的影响。方法:将40只ICR小鼠随机分为溶剂对照组(蒸馏水)和红枣浓缩汁5.0、10.0、15.0 m L/kg·bw剂量组,连续灌胃4周。血糖试纸法测定第0、1、2、3、4周的空腹血糖值,末期进行葡萄糖耐量试验,并测定血清胰岛素及血清和肝脏组织的脂质含量。结果:各剂量组小鼠的空腹血糖值与溶剂对照组小鼠相比没有显著性差异(P>0.05),各剂量组小鼠的葡萄糖耐量值与溶剂对照组相比有一定的下降,但差异不显著(P>0.05),同时,低、中剂量组小鼠血清的胰岛素与溶剂对照组相比没有显著性差异(P>0.05),各剂量组小鼠血清和肝脏组织中甘油三酯、胆固醇含量与溶剂对照组相比没有显著性差异(P>0.05)。结论:红枣浓缩汁对机体糖代谢无明显影响。