ICP-AES测定自制风味红枣豆浆的营养元素

通过正交试验设计实验方案,以方差分析优化实验条件制备得到了风味独特的红枣豆浆。采用ICP-AES测定自制红枣豆浆的Ca、Zn、Fe、Mn、Mg、Cu和K7种营养元素。该法简单、快速、灵敏度高,准确性好。回收率在96.9%—100.5%之间,相对标准偏差小于2.02%。实验结果表明:自制红枣豆浆中K、Ca、Mg、Fe、Zn含量较为丰富,风味独特、品质较好。