红棕榈油的短期毒性试验研究

为评价红棕榈油作为烹调用油的安全性,按照GB 15193.22—2014《食品安全国家标准28天经口毒性试验》对马来西亚产红棕榈油进行短期毒性试验。将100只SD大鼠分为5组,按照人体摄入量的5.12、10.24、20.48倍设置红棕榈油低、中、高剂量组,同时设置溶剂对照组(玉米油组)和阴性对照组(棕榈油组)。采用掺入饲料和经口灌胃两种方式同时连续给予大鼠红棕榈油28 d,每天观察大鼠临床表现,每周记录体质量、摄食量,计算食物利用率等指标,试验前和结束时对大鼠进行眼部检查,结束时进行血液学、血生化、尿常规检测,并进行大体解剖,计算脏器系数并进行组织病理学检查。结果表明,红棕榈油以雌性2.04、4.11、8.31 g/kg,雄性2.12、4.23、8.45 g/kg的实际剂量给予大鼠28 d,受试大鼠临床表现良好,体质量、食物利用率、脏器质量、脏器系数均无异常改变;血液学、血生化及尿常规指标均在正常范围;各脏器病理组织学检查均未见与受试样品有关的病理改变。短期毒性试验结果表明红棕榈油未对大鼠产生毒性效应,短期经口食用是安全的。

红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体的色谱分离条件优化及含量测定

红棕榈油因富含胡萝卜素而具有较高的营养价值,因此对其胡萝卜素同分异构体的分离和检测具有实用价值。对红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体(α-胡萝卜素、全反式-β-胡萝卜素、13-顺式-β-胡萝卜素、9-顺式-β-胡萝卜素)的高效液相色谱条件进行了优化,分别采用3种色谱柱(InertSustain C18、Welch Ultimate XB-C30和YMC C30),探讨了流动相种类、洗脱模式、流动相比例、流速、柱温等对4种目标物分离的影响。最终采用YMC C30色谱柱,流动相为20.5%二氯甲烷/15%乙腈/64.5%甲醇(等度洗脱模式,流速1.2 mL/min),柱温25℃,实现了红棕榈油中4种胡萝卜素异构体的完全分离。在优化的色谱条件下,该方法在0.2~3.0μg/mL范围内呈现良好的线性关系(R^(2)=0.9996~0.9999),检出限为0.01μg/mL(S/N=3)。经乙醇提取、皂化处理后,用优化的方法对红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体的含量进行了测定,加标回收率91.0%~116.0%,相对标准偏差2.3%~8.5%(n=5)。结果表明,优化的高效液相色谱法可成功用于红棕榈油中4种胡萝卜素同分异构体的分离和检测,在红棕榈油品质分析中具有较大的应用潜力。

日粮中添加红棕榈油对蛋鸡生产性能和蛋品质的改善研究

本文研究蛋鸡日粮中添加的红棕榈油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄色度的影响。实验选在养殖条件优秀的全封闭鸡舍进行,挑选对象为47周龄的健康海兰褐蛋鸡4000羽,随机分为4组,每组5个重复,每个重复200只蛋鸡。对照组饲喂基础日粮+1.5%豆油,为了使各组日粮能值一样,试验组在对照组日粮的基础上采用0.5%、1%和1.5%红棕榈油替代等量豆油,设为0.5%、1%和1.5%三个试验组。试验期为4周。结果表明:试验组的哈氏单位及蛋黄色度明显高于对照组(P<0.05),而且试验组中蛋黄的类胡萝卜素的含量也高于对照组(P<0.05),且呈线性相关。试验组的蛋重随红棕榈油的添加量也呈线性相关,其中1%和1.5%试验组较对照组有明显提高(P<0.05)。0.5%和1%试验组相比于对照组,产蛋率、料蛋比都没有太大差异,其中1.5%试验组的料蛋比有所下降。可见,在蛋鸡日粮中添加一定量的红棕榈油,不仅可以改善蛋品质,有效提高蛋黄色度,增加鸡蛋的营养价值,而且还可以改善蛋鸡的肠道和生殖系统,使蛋鸡的生产性能得到了一定的改善,是品牌蛋从业者替代合成色素的最佳原料。

红棕榈油对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响

本文重点研究在蛋鸡日粮中添加红棕榈油对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响。试验选取养殖条件良好的全封闭鸡舍内进行,挑选日龄为47周龄的海兰褐蛋鸡4000羽,随机分为4组,分别为对照组和0.5%、1%、1.5%试验组。试验预饲期为3 d,正式试验周期为28 d。结果表明:0.5%和1%试验组较对照组产蛋率、料蛋比都没有太大差异,其中1.5%组料蛋比相较对照组下降了0.08。红棕榈油中富含的一些营养物质,可以改善蛋鸡的肠道和生殖系统,使蛋鸡的生产性能得到一定的提高。1%和1.5%试验组,蛋壳质量较对照组和0.5%组有明显提高,蛋壳强度分别提高了5.30%(0.16 kg/cm2)和5.86%(0.18 kg/cm2)(P<0.05)。红棕榈油所含类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在蛋鸡体内转化为维生素A,对蛋鸡的生殖系统及蛋壳质量有明显改善效果。

红棕榈油的加工及营养价值的研究进展

红棕榈油含有几乎等量的饱和和不饱和脂肪酸,符合通过温和加工提取的精炼油的质量规格,除了可以缓解VA缺乏症外,该油富含VE以及植物营养素,对身体健康有潜在功效。文章综述了红棕榈油的理化性质、提取工艺、营养特性以及对健康的积极影响,旨在为红棕榈油的提取、加工以及应用方面提供理论依据。