信阳红油热干面红油配方的研究

本文以信阳红油热干面红油配方为研究对象,通过单因素试验和正交试验对热干面红油配方进行优化,确定了热干面红油配方的最佳工艺配方。结果表明,信阳红油热干面的最优配方为菜籽油500 g,胡萝卜30 g,洋葱50 g,干辣椒50 g(辣椒面),猪油50 g,大蒜10 g,大葱20 g,姜20 g,香菜梗40 g,小茴香5 g,丁香1个,香叶2片,香菇1个以及八角1个,该工艺条件下得到的热干面红油颜色红亮,口感香辣,香味浓郁。

油红O粉末配方对不同油脂手印的显现研究

本文作者是对油红O粉末在各种油手印显现效果进行研究,油红O被认为是目前最优良的脂肪染色染料,在脂肪中能高度溶解并使脂肪颗粒染色。本文在论述油脂手印显现原理以及手印显现技术存在问题的基础上,讨论了油红O粉末在把不同油脂手印显现的应用与发展现状。

油红O粉末配方对油脂手印的显现研究

本论文是对油红O粉末对油手印显现进行研究,通过一系列实验摸索出好的油红O粉末配方,并采用"502"胶熏染法熏显后,再用油红O粉末显现油手印,能够使得油红O粉末的更好性能在手印显现中得到体现。