红烧全蹄罐头的加工

红烧全蹄罐头的加工肖明均（四川重庆潼南县食品公司，６３２６６０）综合利用生猪全蹄原料，加工制作成罐头佳品，对提高生猪原料价值，增加企业经济效益有极其重要的意义。本文就红烧全蹄罐头产品加工的基本要求以及加工中出现的一些关键性问题，提出见解。将生猪前后脚...

红烧全蹄罐头加工及其研究

报告红烧全蹄猪肉罐头产品加工操作要点和质量标准、生产加工中的有关技术质量研究。

谈解决带骨肉类罐头产品质量问题的途径

带骨肉类罐头色味香美,深受广大消费者喜爱,罐头生产厂家将畜禽类的骨也充分利用起来制作佳品,变为物质财富,效益具佳,该产品具有较广阔的前景,在市场中具有较强的竞争力。但就是带骨肉类罐头的加工制作中很容易出现质量问题,因此,有相当部份罐头生产厂家(也包括一些出口罐头生产厂家在内)对于带骨肉类罐头产品的生产望而生畏,达到谈‘骨”心悸、心寒的地步。为了解决该产品的质量问题。