红烧鱼

我最喜欢吃的菜是奶奶做的红烧鱼。红烧鱼的做法是这样的:选一条活蹦乱跳的鱼,去除上面的鱼鳞,剖开、洗净、沥干备用;把油放进锅里开大火烧热,再把鱼放进去炸到两面金黄,随后把盐、辣椒、大蒜、生姜、味精和生抽一一放进锅里,然后开大火翻炒,再浇一点水,盖上锅盖一闷,就可以出锅了,最后撒上一点绿绿的小葱花,香喷喷的红烧鱼就做好了。奶奶刚把红烧鱼端出来,香气十足的味道就扑鼻而来,勾得我直接把头伸到红烧鱼旁边使劲地闻。“太香了,太香了!”我忍不住地大喊道。“端米饭,吃饭了!”奶奶的“河东狮吼”把我从鱼香味中拉了回来,我赶紧端起饭碗狼吞虎咽地吃了起来。鱼肉一放进嘴里,充满了汁水的鱼肉在我的咀嚼下漫溢起来,香鲜的味道充满了整个口腔,绝了!

红烧鱼

时间:2049年10月的一天,傍晚天气:雷阵雨……一天的工作方才结束,他坐在空中巴士上,漫无目的地浏览着面前全息投影模式下的网页。窗外大雨倾盆,眼中空空如也。打开家门,鼻尖似乎嗅到了厨房飘来的阵阵诱人的香味,眼眶里顿时盈满欣喜的泪,——这是红烧鱼的味道。母亲已经走了许多年,但是他却清楚的记得母亲做的红烧鱼的味道。当自己从学校捧回鲜红的证书,面前就会有一盘母亲拿手的红烧鱼;在自己苦于失恋的痛不能自拔的日子,也总是能吃到母亲默默为他烹制的红烧鱼。

帕其厨房的红烧鱼大战

话说,猫鼠两家历来水火不容,两家相见,不打个你死我活绝不罢休。终于有一天,猫鼠都争累了,决定和好。在和谈会议上,猫王为了表示诚意,送给鼠王一架"阿帕奇"直升机。而鼠王则送给猫王一套骑士装。猫王心里很不爽:"老鼠就是小气,这种破衣服来打发我们!真是可耻!"

奶奶特制的红烧鱼

如果你问我最喜爱吃哪道菜,那非奶奶特制的红烧鱼莫属了。每次回老家,疼爱我的奶奶总会亲自去菜市场挑一两条肥美的黄鱼,一拎回家就忙活起来。她唰唰几下,就刮干净了鱼鳞,然后取出内脏,将鱼清洗干净。将油锅烧热,放入生姜片爆香,鱼儿就下锅啦!奶奶用大火爆炒直至鱼身的两面呈金黄色,接下来加入酱油、酒、糖、醋、秘制辣椒酱等作料,然后用小火慢炖。

爸爸牌红烧鱼

今天中午,妈妈不在家,爸爸说他来做饭。我和爸爸商量道:“我们吃红烧鱼行吗?”爸爸信心十足地说:“没问题,看爸爸给你露手。”只见爸爸围上围裙,钻进了厨房,开始烧鱼。我有些好奇,便跟着爸爸起进入了厨房,想要探究竟。

一罐红烧鱼

女儿3岁时,局领导分配我去参加农村“路线教育”工作,因担心妻子一人照料女儿吃力,就把她送到故乡小镇请父母帮助照看。后来蹲点单位改为县直单位,星期天也可以休息,于是周末跑去小镇看望女儿成了常事。去的时候都要给女儿带些吃的,其中一样是红烧鱼。女儿在身边时,我和妻常做红烧鱼,把刺摘干净喂她。我喜欢看她津津有味地吃鱼的样子。女儿远离膝下,给她送红烧鱼似乎是一种精神寄托。鱼做好了,装进水果罐头瓶里。罐子小,妻子就挑选好肉段装。

红烧鱼

今天晚上,县里扶贫工作队又来我们村教老百姓做美食了。我很好奇,于是和妈妈一起去凑热闹。只见二楼上的老师拿着两条又大又肥的鱼下了楼,他把鱼鳞刮下来,鱼鳞一半呈灰色,一半呈白色。老师先让鱼在面粉的海洋里"洗个澡",等锅里的油热了,再把鱼慢慢放进去。谁知,锅里的油一下子跳得老高。

童言趣语

不放刺小童到姑姑家做客,姑姑特意做了红烧鱼。小童边吃边说:“姑姑做的鱼真好吃,要是不放刺就更好了!”大象与小鸟的区别课堂上,老师让大家说一说大象与小鸟的区别。第一个学生说:“大象有长鼻子,小鸟没有。”第二个学生说::“小鸟有翅膀,大象没有。”第三个学生高声说:“它们最大的区别是,小鸟可以站在大象身上,大象不能站在小鸟身上。”

红烧菜的制作要点

一、肉要煸透,鱼要煎香 所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光.一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒.焯的意义在于去除肉中的残血和腥味,煸炒时不要放太多油,煸炒完后要出些炒出的猪油,才能做到肥而不腻.如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧.

家常红烧菜巧用厨余剩料辅助上色

在家常莱中，红烧是使用频率较高的一种烹调方法，如红烧肉、红烧鱼、红烧鸡…… 上色是制作红烧菜的关键步骤，也直接关系到此莱的成败。红烧莱上色一般使用酱油、糖色等，也有将食材表面抹上饴糖、蜂蜜经过初步熟处理上色的。用酱油糖色上色一般都能达到酱红色或枣红色。