两种提取方式下红瓜子仁油成分分析

本文以红瓜子仁油为研究对象,采用两种提取方法对所获得红瓜子仁油的酸价、过氧化值、碘值、角鲨烯含量以及脂肪酸组分进行分析。结果表明,索氏提取法和水酶提取法两种提取方式下红瓜子仁油中酸价和碘值差异显著,角鲨烯含量分别为921 mg·kg^(-1)、926 mg·kg^(-1),属于植物油中角鲨烯含量较高的一类油脂。索氏提取法所获得的红瓜子仁油脂肪酸种类为10种,水酶法提取所获得的红瓜子仁油脂肪酸种类为13种,但两种提取方法下红瓜子仁油脂肪酸组成相对含量相差不大。

红瓜子薄层热风干燥特性及其动力学研究

研究不同温度条件下红瓜子薄层热风干燥特性,并建立定量描述红瓜子热风干燥特性规律的动力学数学模型。结果表明:红瓜子热风干燥过程分为加速干燥和减速干燥2个阶段,大部分处于减速阶段;温度对红瓜子的干燥特性有重要的影响,随着温度升高,干燥时间缩短,干燥速率提高;不同干燥温度下红瓜子热风干燥符合单项扩散模型,其中A、k与干燥温度为二次方程式关系,相关系数R2分别为0.994,0.980。

超临界CO_2萃取红瓜子仁油工艺及其脂肪酸组成分析

以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO_2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO_2流量24 L/h,萃取温度50℃,萃取时间3.5 h。在最佳工艺条件下,红瓜子仁油萃取率为99.27%。红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为亚油酸(62.1%)、油酸(16.3%),不饱和脂肪酸含量达到79%,可作为一种优质植物油进行开发利用。

利用酵母细胞对红瓜子油进行微胶囊化的研究

选用酵母细胞作为微胶囊壁材,红瓜子油作为芯材,通过响应曲面分析法优化了红瓜子油微胶囊的制备工艺。试验结果表明最优条件:包埋温度65℃,包埋时间6.5 h,芯壁材质量比1.8∶1。在此条件下得到红瓜子油的包埋率为41.42%。该方法具有制备过程简单、不引入有机溶剂的优点。

红瓜子油的提取及其脂肪酸组成分析

本文以乙醚作溶剂,用索式提取法提取红瓜子油后,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化处理,再用气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)进行脂肪酸组成与含量分析测定。结果表明,在红瓜子油中脂肪酸成分有13种,主要为亚油酸(64.55%)、油酸(13.59%)、棕榈酸(12.19%)、硬脂酸(8.78%)等。本实验结果为开发利用红瓜子的资源和进一步的研究提供依据。

水酶法提取红瓜子仁油工艺条件优化及其挥发性成分分析

为了获得红瓜子仁水酶法提油的最佳工艺条件,了解红瓜子仁油贮藏过程中挥发性成分的变化,以红瓜子仁油提取率为指标,采用单因素试验和正交试验对红瓜子仁油的水酶法提取工艺条件进行优化,并采用HS-GC-IMS技术对贮藏0 d和1年(4℃冰箱中存放)的红瓜子仁油的挥发性成分进行分析。结果表明:水酶法提取红瓜子仁油最佳工艺条件为料液比1∶5、碱性蛋白酶添加量5%、酶解温度50℃、酶解时间3 h、pH 10,在此条件下红瓜子仁油提取率为75.68%;红瓜子仁油中主要的挥发性成分有25种,不同贮藏时间下红瓜子仁油中挥发性成分的含量存在差异,其中3-甲基-1-丁醇和3-羟基-2-丁酮可初步确定为新鲜红瓜子仁油挥发性成分的标志物。研究结果说明水酶法提取红瓜子仁油可以获得较高的油脂提取率,贮藏时间影响红瓜子仁油中挥发性成分的组成及含量。

红瓜子壳红色素稳定性研究

为了科学合理地应用红瓜子壳红色素,特对其稳定性进行了系统的研究。研究结果表明,红瓜子壳红色素在酸性和碱性范围内的变化均呈现一定的规律性,在酸性条件下比较稳定,在碱性条件下不稳定;色素对光很敏感,在光照条件下易分解,在避光条件下稳定性好;色素热稳定性良好;H2O2对色素有一定的分解作用;Na2SO3对色素有一定的增色作用;常用的食品添加剂中,食盐、蔗糖、葡萄糖对色素的色泽影响不大,可溶性淀粉和柠檬酸对色素有着显著的增色作用;常见金属离子中,Na+对色素影响不明显,Cu2+,K+,Ca2+,Zn2+对色素有着一定的增色作用。

红瓜子仁油溶剂法提取工艺及理化特性研究

以广西贺州信都红瓜子为原料,对溶剂法提取红瓜子仁油工艺条件进行了研究,并测定了红瓜子仁油主要理化特性参数。结果表明:石油醚是提取红瓜子仁油适宜的溶剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化的最佳工艺条件为提取温度80℃、料液比1∶8(g/m L)、提取时间5 h,在最佳工艺条件下红瓜子仁油提取率为96.21%。

我国中西部坚果市场分析--以红瓜子为例

现代市场集成化发展趋势越来越明显,对于一个产业而言,市场细分尤为重要。要做到市场细分,需要考虑各自市场条件。坚果行业的销售规模从2014年的556亿元快速增长到2020年超过1000亿元。但目前,坚果行业市场集中度较低,因此大量企业开始推行原材料本土化、升级工艺水平、培育优良产品。如合肥华泰集团以“恰恰瓜子”闻名,其通过培育优良种子、建设原料生产基地、扩大种植面积、对供应链各环节进行集成化,目前已经成为国内坚果行业的领头羊。本文为了更好的研究坚果行业的市场,将中西部两地的坚果类市场进行细分,以红瓜子为例,对两地市场进行研究分析,总结出红瓜子的市场环境、流通现状,并根据分析结果提出相应的建议。

信都红瓜子优质高产栽培技术

信都红瓜子是八步区传统名特优农产品之一,本文通过总结种植信都红瓜子成功的经验,并且根据信都红瓜子的特性及品种要求,提出信都红瓜子优质高产高效栽培技术,供生产上推广应用,促进信都红瓜子向优质高产高效生产发展,充分发挥名特优农产品优势,提高种植信都红瓜子的经济效益。

红瓜子优质高产栽培技术

红瓜子是灌阳县的特产,以其色泽鲜红、味道醇香、营养丰富而闻名区内外。红瓜子片大厚实,籽仁肥腴,色泽红润,鲜艳喜人,富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素,营养极为丰富。近年来红瓜子有了较大发展,全县红瓜子种植面积达400 hm2,每667 m2达50.5 kg,总产量30.3万kg.

贺州市红瓜子产业发展现状与对策

为促进贺州市红瓜子产业健康、稳定、可持续发展,通过对贺州市红瓜子产业发展现状的调查,分析其在生产中存在的问题,对红瓜子产业的发展提出一些对策,以供参考。

信丰红瓜子

江西省信丰县是全国四大红瓜子主产地之一，信丰县铁石口镇已成为全国最大的红瓜子集散地。信丰红瓜子是江西省信丰县的一个优良地方品种，南宋建炎丁未年传入中国，在信丰县栽培已有近九百年历史，早在清末就畅销东南亚和港澳市场，华侨誉之为“吉祥的象征，典雅的礼品”，博得“信丰红瓜子大王”之美称。目前，信丰红瓜子年种植面积1500～2000 hm2，年总产量150～200 t，其中80%用于外销。

杉木红瓜子套种模式值得推广

为了促进杉木生长和取得短期经济收入,目前我区杉木造林中。不少地方采取林粮问作的方法,结果容易造成水土流失,不利于保护环境、维护土壤肥力和长期保持林木较高的生产力。为摸索一套好的经营模式,贺县黄洞林场和广西农业大学林学院共同进行“

让中国红瓜子“红”遍世界

近日,广西防城港市某贸易公司报检的15吨红瓜子经东兴检验检疫局施检合格,输往越南和东南亚国家,这是东兴检验检疫局发挥技术优势,打破越南有关植检害虫鉴定不利于我产品出口的结论,确保中国红瓜子再次顺利出口。

红瓜子病虫害防治与采收贮藏

红瓜子色泽红润，颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，籽仁脆嫩而入口含香，久吃不厌，是款待嘉宾的上好食品。视频主要介绍红瓜子病虫害防治、采收与贮藏技术，以期为种植户提供技术参考。