怎样加工优质红砂咸蛋

1．原料选择 选择新鲜、无破损、无裂纹的鲜蛋。

红砂咸蛋的加工

红砂咸蛋制作讲究、工序简单，口感沙、松、嫩、鲜、细，已成为湖北洪湖地区的支柱产业之一。现将红砂咸蛋加工技术介绍如下，供蛋制品加工者借鉴。

红砂咸蛋的加工与销售

湖北洪湖，河湖港汊星罗棋布。盛产稻谷、棉花、鲜鱼和鲜蛋。洪湖的红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富，蛋黄似黄昏落日，红的流油．吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的．远销海内外。到过洪湖的中外游客少不了要品尝洪湖的红烧野鸭、清炖甲鱼、酸辣藕片和红砂咸蛋等四道名菜。红砂咸蛋是洪湖的支柱产业之一。现将红砂成蛋的加工技术介绍给读者，供蛋制品加工者、家庭主妇及致富无门者学习借鉴。

红砂咸蛋美味爽口

制作红砂咸蛋是一项小本的致富项目。正常情况下，卖价比市面上的一般咸蛋高出一倍。现将红砂咸蛋的加工技术介绍出来，供有意学此技术的人学习借鉴。