常食黄红色果蔬有助防晒抗衰

夏天阳光热辣，这让爱美女性们叫苦不迭。其实，除了涂抹防晒霜，许多食物也含有“防晒”成分。比如红黄色蔬果。西红柿、胡萝卜、木瓜、红薯、柑橘等果蔬，都是代表。这类果蔬的颜色来自自身所含丰富的番茄红素、类胡萝卜素及花青素，还富含维生素C，具有强抗氧化能力，可以提升皮肤抵抗力。

红色果蔬可为老年人强心

美国密歇根大学心血管疾病研究中心专家发现，樱桃和西红柿之类红色水果蔬菜中的色素，可大大降低与动脉硬化相关疾病的危险，因而有助于降低患心脏病的可能性。

2,6-二氯靛酚反滴定法测定红色果蔬中还原型VC

天然VC有还原型和脱氢型两种,新鲜水果蔬菜以还原型为主。还原型VC测定方法主要有：2,6-二氯靛酚滴定法,碘量法,分光光度法,高效液相色谱法和极谱法等[1],其中2,6-二氯靛酚（DCIP）滴定法利用还原型VC能将染料DCIP还原为无色的原理,有经济、准确、快速、简便的特点,常用于果蔬中还原型VC含量测定。

夏季最该吃的红色果蔬

夏季，多吃一些红色果蔬能够补充维生素，帮助预防和抵抗感冒病毒。西红柿：每天食用50—100克西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。中医认为西红柿具有生津止渴、补血养血、增进食欲之功。红苹果：苹果被科学家称为“全方位的健康水果”。中医认为红苹果人心，可降低血脂、软化血管。

各种颜色果蔬的保健功能

红色果蔬健体魄。以红色为主的果蔬有胡萝卜、西红柿、红苹果和红葡萄、红枣等，能提高食欲和刺激神经，且红色果蔬中含有抗感冒因子，可提高人体对感冒的抵抗力。如果患有感冒或预防感冒，可饮用新鲜红色果蔬榨出来的果汁，效果颇佳。红枣与桂圆等量煮白糖水，常吃能宁心安神，使失眠者入梦。

多吃五色果蔬可抗癌

美国癌症学会最近提出了“五色蔬菜水果搭配法”，建议人们每天吃红、黄、绿、紫、白5种颜色果蔬制成的沙拉，因其具有防癌和提高免疫功能的功效。红色果蔬主要“药效”成分是茄红素和花青素，代表果蔬有苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃、番茄、甜菜、红辣椒等。黄色果蔬的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素，

饮食“好色”与身体健康

红色食品 红色食品色泽鲜艳，人见人爱，但食用时却需要区别对待。‘红色果蔬，如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等，是保护人体健康的好帮手。身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬可助一臂之力，因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。

番茄红素有助预防与肥胖有关的疾病

法国国家农艺研究所近日报告说，研究人员经过实验发现，番茄红素有助于预防2型糖尿病等与肥胖有关的疾病。 番茄红素存在于番茄、西瓜等一些红色果蔬中。此前的研究已经证实．它具有抗氧化功效。法国国家农艺研究所的研究人员在最新实验中发现．

春夏养生讲究红绿搭配

春夏交替时节天气不定、冷暖无常，容易使人感到食欲不振，甚至出现肠胃、咽喉、呼吸道不适等症状。研究表明，常吃红色果蔬可增强抵抗力，而饮绿茶预防流感效果更佳。因此，此时养生保健要讲究红绿搭配。

五类食物的营养与保健作用

1苦味食品抗御癌症 饮食五味:酸、甜、苦、咸、辣,最不受欢迎的莫过于苦味,然而,专家们发现苦味食物乃是氨基酸的"富矿".氨基酸是人体所需蛋白质的重要成分.日本专家测定了30几种氨基酸的味道,竟有20多种呈苦味,占70%以上.

身体健康的表现

心脏强健人到中年,心脏也渐显老态,高血压、冠心病、心梗频频造访.坚持多吃蔬果、鱼类,用橄榄油或菜籽油,能减少50%～70%的心脏病复发风险.爱护心脏,要先摸清它的喜好,它讨厌有“三高”、吸烟、酗酒、精神压力大、经常熬夜的主人.中国养生协会专家表示,心脏偏爱红色果蔬,如西红柿、红苹果等;平时应多吃坚果,如核桃、杏仁.

西红柿中的“黄金营养素”

西红柿，也称“番茄”，营养丰富，具特殊风味。番茄富含糖类、蛋白质以及丰富的维生素等多种营养，既可作为菜肴原料，也可以当作水果。因此，被誉为“水果型蔬菜”。科学家研究发现，红色果蔬中常含有丰富的植物化学成分，包括黄酮类化合物、抗氧化剂和番茄红素等。这些成分均具有防癌抗癌的功效。

多吃红蔬果孩子春天不易感冒

春季孩子最易感冒，这与缺少维生素A有关。吃一些红色果蔬，再加上早晚～杯牛奶，偶尔喝上一碗暖暖的鸡汤和鱼汤，孩子会过得既健康又愉快。

西红柿能壮骨

据美国《骨骼》杂志近日报道，沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹国王大学临床生化科学家发现：存在于西红柿等红色果蔬中的番茄红素，能够降低绝经后女性患上骨质疏松症的风险。