红色月季花瓣平面干燥保色技术与机理研究

以红色切花月季品种‘萨蔓莎’花瓣为试材 ,通过分析花瓣在干燥过程中花色变化的内在因素和外界因素 ,制定了 7种花色保色剂 ,并按不同浓度、不同处理时间分别对花瓣进行处理 ,得到 9种与鲜花颜色相近的干燥花瓣。经过 6个月的自然日光照射试验 ,筛选出最佳保色剂及其处理方法。保色前后的花瓣色素分析结果表明 ,花瓣内主要色素为花青素 (3、 5、 7-三羟基 -二苯基苯吡喃 )和八氢番茄红素 ,其中的花青素与保色剂中的镁盐作用生成花色甙及其甙元等较稳定的红色物质 ,使红色月季花瓣在干燥后保持鲜花颜色并长久不褪色。

部分红色·粉色花瓣在干燥过程中的保色技术研究

[目的]研究红、粉色花瓣的保色技术,使红、粉色花瓣在干燥后其颜色保持不变或变化微小。[方法]以2种红色、2种粉色花瓣为材料,配制10%的硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液和不同浓度的柠檬酸单液,分别浸泡45 min,然后用变色硅胶包埋法和标本夹自然干燥法2种不同的干燥方式对浸泡好的花瓣进行干燥,最后筛选出最佳的保色处理和干燥方法。[结果]试验表明,红色蔷薇最佳的保色处理方法为10%硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液结合硅胶包埋处理;粉色玫瑰最佳的保色处理方法为10%柠檬酸结合硅胶包埋处理;红色康乃馨最佳保色处理方法为5%柠檬酸处理;粉色康乃馨最佳保色处理方法为1%柠檬酸处理。康乃馨用2种不同干燥方法,效果差别不大。[结论]该研究可以提高平面压花的观赏价值和商业价值。