绿茶、乌龙茶和红茶提取物对2,4-二氯苯氧乙酸诱导的斑马鱼胚胎形态发育毒害的影响

目的研究绿茶提取物(green tea extract,GTE)、乌龙茶提取物(Oolong tea extract,OTE)和红茶提取物(black tea extract,BTE)对2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-dichlorophenoxyacetic acid,2,4-D)导致的斑马鱼胚胎发育毒害的影响。方法用50 mg/L 2,4-D分别联合6.25、12.50和25.00 mg/L GTE,6.25、12.50和25.00 mg/L OTE以及50、100和150 mg/L BTE处理斑马鱼胚胎至96 hpf,体视显微镜观察斑马鱼胚胎发育并统计孵化率、死亡率、畸形率,测定斑马鱼心跳次数、体长、卵黄和心包面积。结果各处理组斑马鱼胚胎孵化正常。除2,4-D+BTE处理组随BTE浓度提高死亡率升高,其他处理组没有发生显著死亡。GTE降低2,4-D导致的斑马鱼胚胎畸变率,提高2,4-D导致的心跳下降和体长缩短,缩小2,4-D导致的卵黄和心包面积;相反,BTE加重2,4-D导致的斑马鱼胚胎形态发育毒害;而OTE对2,4-D导致的斑马鱼胚胎发育毒害无明显影响。结论GTE、OTE和BTE对2,4-D导致的斑马鱼胚胎发育毒害分别具有拮抗作用、无作用和协同作用。

绿茶和红茶提取物抑制中波紫外线诱导HaCaT细胞氧化损伤和凋亡的比较

为比较绿茶、红茶提取物对中波紫外线(UVB)诱导角质形成细胞光损伤的抑制作用,用不同浓度的绿茶、红茶提取物对人表皮角质形成细胞(HaCaT)预处理6 h,以60 mJ/cm2的剂量照射细胞,比较细胞生存率和细胞上清液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)、乳酸脱氢酶(LDH)的活性以及丙二醛(MDA)含量的变化,用荧光法检测细胞内活性氧(ROS)的含量,用流式细胞仪检测细胞的凋亡变化,并对绿茶、红茶的茶多酚及儿茶素类物质含量进行比较。结果表明:与空白对照组相比,UVB辐射模型组的HaCaT细胞活性下降了21.61%,细胞损伤严重;与UVB辐射模型组相比,绿茶、红茶提取物可提高UVB辐射后HaCaT细胞的存活率,提高SOD、GSH–Px活性(P<0.01),降低LDH活性、MDA含量和细胞内氧自由基含量(P<0.01),降低由UVB辐射导致的细胞凋亡率(P<0.01),使细胞凋亡率分别降低了6.94%和3.68%;绿茶中茶多酚和儿茶素类物质的含量明显高于红茶,绿茶提取物的抑制效果优于红茶提取物。综合分析以上结果,认为绿茶、红茶提取物可以减少由UVB辐射导致的HaCaT细胞损伤和凋亡,具有光保护作用,其机制与细胞抗氧化能力的增强和氧自由基的加速清除有关,且绿茶提取物的作用效果比红茶提取物的好。

红茶提取物对高尿酸血症小鼠血尿酸的影响

研究红茶提取物对高尿酸血症小鼠血尿酸的影响。将36只雄性KM小鼠随机分为空白组、模型组、红茶提取物低、中、高剂量组及别嘌呤醇组。空白组和给茶组连续1周分别灌胃生理盐水和红茶提取物,给茶组第7天造模后1 h给茶;模型组在第7天腹腔注射氧嗪酸钾并灌胃酵母膏造模。测定结果显示:与模型组相比,各给茶组血尿酸(UA)水平均降低;与模型组相比,给茶组血尿素氮(BUN)水平均降低,其中、高剂量给茶组BUN水平显著降低(P<0.05),高剂量组差异极显著(P<0.01);各给茶组血肌酐(Cr)值与模型组相比极显著下降(P<0.001)。高剂量组黄嘌呤氧化酶(XOD)活性较模型组显著降低(P<0.05),低、中剂量组有一定的抑制作用,但无显著差异。研究表明,红茶提取物对氧嗪酸钾和酵母膏导致的小鼠高尿酸血症有明显的改善作用。

红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

[目的]研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。[方法]选60头50 kg左右的杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2 g/kg红茶提取物。至猪体重达100 kg左右时,测猪肉的各项指标。[结果]试验组猪的屠宰性能提高,屠宰率显著提高(P<0.05);猪肉品质得到显著改善,肉色显著改善(P<0.05),肌肉丰度极显著提高(P<0.01);生化指标得到改善,肌苷酸显著提高(P<0.05),胆固醇显著下降(P<0.05),铁、锌含量显著提高(P<0.05)。[结论]饲料中添加2 g/kg红茶提取物可改善猪肉品质。

红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择60头约50kg杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2.0g/kg红茶提取物,每组3个重复,每个重复10头,试验至100kg左右体重结束。结果表明,在本试验条件下,红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能,显著提高屠宰率(P<0.05),改善猪肉品质,改善肉色(P<0.05),增加嫩度,极显著提高肌肉丰度(P<0.01),增加风味指数,提高pH1;改善生化指标,显著提高肌苷酸含量(P<0.05),显著降低胆固醇11.30%(P<0.05),显著提高铁、锌含量(P<0.05)。结果提示,饲料中添加2.0g/kg红茶提取物可提高屠宰率,改善猪肉品质。

酶解-回流萃取法制备红茶提取物工艺优化及组分分析

研究以红茶叶末为原料,对红茶提取物的复合酶解-回流萃取法制备工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对红茶提取物进行成分分析。优化结果表明,60℃酶解温度,2h酶解时间,纤维素酶:果胶酶:蛋白酶=3∶2∶5(m/m/m)的复合酶配比,0.4%复合酶添加量,75%乙醇浓度,90℃回流萃取温度,1∶15(m/V)固液比以及2h回流萃取时间为复合酶解-回流萃取法的最佳条件,且在此条件下红茶提取物提取率比直接回流萃取法提高33.4%。另外,GC-MS分析表明,红茶提取物主要含有咖啡因、α-亚麻酸和棕榈酸等活性成分以及2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮和苯乙醛等风味成分,且复合酶解-回流萃取法与直接回流萃取法分别制备的红茶提取物组分存在差异。

红茶提取物对胰脂肪酶抑制活性的研究

以胰脂肪酶抑制活性筛选为指导,发现红茶提取物乙酸乙酯萃取部分为活性最强的活性部位,再利用色谱方法,对乙酸乙酯部位进行进一步的分段,得到了活性较为集中的小部位以及主要活性成分咖啡因。通过对不同部位化学组成的分析比较,发现红茶中多酚和咖啡因是其抑制胰脂肪酶活性的主要成分;乙酸乙酯活性部位及其主要组分咖啡因、EGCG、茶黄素对胰脂肪酶的抑制作用均为非竞争性抑制。

茶叶提取物在腌制食品中的应用

本文是有关阻断腌制食品中 N-亚硝胺生成的发明专利 ,主要是研究高于1 2 0℃温度下萃取所得的红茶提取液在腌制食品中的应用。

植物基天然抗氧化剂抑制柠檬醛降解的研究

将红茶提取物、迷迭香提取物、质量分数98%茶多酚(TP-98)添加到pH=3的含质量分数0.16%柠檬醛的香精中用以抑制柠檬醛的降解劣化。将香精保存在37℃光照保温箱中,每隔10、20和30 d进行取样,利用HPLC法检测香精中的柠檬醛、柠檬醛降解产物(对甲酚、对甲基苯乙酮)的含量,结果显示红茶提取物抑制柠檬醛降解的效果最佳,其次是迷迭香提取物、TP-98,而没有添加抗氧化剂的空白样在保存20 d后产生明显的异味、臭味。

茶色素药理作用研究的国际动态(综述)

茶色素药理作用研究的国际动态（综述）湖南医科大学茶与健康研究室曹进，赵燕，刘箭卫自本世纪六十年代初，我国学者楼福庆等发现茶中儿茶素的氧化产物茶色素所具有的抗动脉粥样硬化与促纤溶作用后（１），这种红茶主要活性成分的药理作用研究较为冷落。然而，近年来茶色...