穴位按摩联合饮用红茶菌液治疗慢性便秘临床观察

目的探讨穴位按摩联合饮用红茶菌液对慢性便秘的影响。方法选取2018年11月—2019年5月科室收治的慢性便秘患者72例。按照随机数字表法分为观察组36例和对照组36例。对照组给予常规肠道护理,观察组给予穴位按摩加以饮用红茶菌液,均治疗2周,观察2组的治疗效果。采用Wexner便秘评分性状评估表评估便秘病情程度,Bristol粪便性状评估表(Bristol stool form scale,BSFS),便秘患者生活质量量表(Patient assessment of constipation quality of life questionnaire,PAC-QOL)评估治疗前后生活质量变化。结果干预后,观察组的总有效率、BSFS评分高于对照组,Wexner便秘评分和PAC-QOL评分低于对照组(均P<0.05)。结论穴位按摩联合饮用红茶菌液能够有效地改善慢性便秘症状,改善患者的生活质量,且安全性较好,具有较好的临床应用价值。

红茶菌酸枣仁面包的研制

红茶菌酸枣仁面包是在传统面包工艺制作基础上,分别在不同工艺处理阶段添加酸枣仁粉和红茶菌液制得而成。在研究过程中,首先通过单因素试验考察酸枣仁粉、红茶菌液、绵白糖等添加量对面包品质影响,而后通过正交试验优化获得最佳配方,以感官评定法对产品品质进行评分。结果表明,酸枣仁粉、红茶菌液、绵白糖的添加量对面包感官品质影响显著,当产品配方为100%高筋面粉、10%奶粉、8%鸡蛋、8%黄油、0.6%食盐、1.6%酵母、25%糖、24%红茶菌液、10%酸枣仁粉、26%水时,所制得的红茶菌酸枣仁面包品质最佳。最终获得的产品色泽呈亮棕黄色,组织结构良好、口感香甜,具有明显的酸枣仁及发酵香味。