红薯叶黄酮超声提取工艺优化、抗氧化及抑菌研究

以红薯叶为原料,采用超声辅助提取,以单因素实验为基础,结合响应面法优化红薯叶中黄酮提取工艺参数,并测定其体外抗氧化活性及抑菌作用。结果表明,红薯叶黄酮超声提取最佳条件为:料液比1∶19,超声温度42℃,提取时间42 min,乙醇体积分数58%,红薯叶总黄酮提取率为2.611%±0.032%;红薯叶黄酮提取物具有一定的抗氧化性及抑菌作用,对DPPH和ABTS自由基清除率的IC_(50)分别为0.3382 mg/mL和0.4538 mg/mL;对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别为0.084 mg/mL和0.168 mg/mL。

硫酸钠-聚乙二醇双水相法萃取红薯叶多糖

以红薯叶为原料,采用超声辅助硫酸钠-聚乙二醇双水相法提取红薯叶中多糖。以多糖萃取率为考核指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化提取工艺。结果表明:最佳工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、pH 5、超声时间30 min、超声温度60℃,该条件下红薯叶多糖的平均萃取率为94.2%,得率为62.6 mg/g。

响应面法优化红薯叶凉粉的配方及工艺

为研究红薯叶提取液对凉粉产品综合品质的影响,本文以红薯叶及红薯淀粉为主要原料,考察碳酸钠添加量、白砂糖添加量、红薯叶提取液添加量、红薯淀粉添加量、蒸制时间等因素对红薯叶凉粉感官品质和质构特性的影响,在此基础上,以弹性为响应值做响应面优化试验,确定红薯叶凉粉的最优配方及工艺参数。结果表明,采用浓度为0.20 g/100 mL的碳酸钠溶液制备红薯叶提取液效果较为理想。红薯叶凉粉最佳配方为:红薯叶提取液40 mL/100 g、白砂糖1 g/100 g、红薯淀粉19 g/100 g,纯净水40 mL/100 g。原料经充分混合并蒸制处理8 min,再经冷却制得的红薯叶凉粉色泽翠绿,质地均匀,具有红薯叶特有香气,经验证弹性为6.19。本研究为进一步拓展红薯叶应用范围,提升红薯产业综合附加值提供了技术支持。

红薯叶的营养成分及其保健功能

红薯叶含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,具有保护眼睛、预防高血压、抗衰老等作用,其化学成分,如多糖、多酚、黄酮化合物等具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤等保健功能。本文对其营养成分及保健功能进行综述,为红薯叶在食品和医药上的应用提供理论依据。

响应面法优化红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺

采取微波萃取法提取红薯叶中水溶性膳食纤维(SDF),以SDF得率为评价指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺。结果表明:最佳提取工艺为柠檬酸质量分数7%、微波功率为中低火、微波时间58 s,在此条件下红薯叶中SDF得率为26.46%±0.15%。

红薯叶中糖蛋白的提取工艺研究

以红薯叶为原料,采用水提醇沉法提取红薯叶中糖蛋白并对其提取条件进行优化。结果表明:在液料比26∶1(mL/g)、提取时间2.0 h、提取温度56℃的条件下提取的红薯叶糖蛋白的综合得分最高,为17.8,其红外吸收光谱表现出多个典型的多糖和蛋白质的吸收峰。

新型红薯叶食品加工技术

本文阐述了红薯叶的营养保健作用,对4种红薯叶食品的工艺流程和操作要进行探讨,从而为新型薯叶食品的生产提供可靠的途经。

清香型红薯叶茶的加工

摘要:红薯是我国主要的经济作物之一,其副产品红薯叶含有多种营养物质,具备丰富的活性成分及干制后特殊的挥发性香味,是制茶的上佳原料。红薯叶茶不仅色泽清亮,口味香醇,且比普通茶风味更浓郁。笔者选择山东地区5月中旬产绿色叶系红薯叶为原料,采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。

控制红薯叶旺长的智能装置

“中国有条汨罗江,江边有个红薯乡。”其中的“红薯乡”就是汨罗市桃林寺镇。这里的人们利用得天独厚的红土地,大力发展红薯深加工产业,提高农产品附加值,拓宽了增收的渠道,开启了“致富之门”。放假或课余时间,我们在红薯地里翻藤时了解到:红薯叶子旺长会使土壤肥力下降,遏制根茎的膨大,使红薯的单产减少。

“长寿菜”红薯叶

红薯是众所周知的长寿保健食品,不过您可能不知道,红薯叶也是一种“长寿菜”呢。红薯叶又称地瓜叶,就是红薯生长过程中茎上的叶子。一般来说,红薯叶都被丢弃了,只有在物质不丰富的时期,迫不得已被当作充饥菜,或作为家畜饲料使用。然而近些年,国内外掀起了一股食用红薯叶的热潮,原因是研究发现,红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高,营养比很多常见蔬菜都高,长期食用有增强抵抗力、保护视力、延缓衰老等作用。我国长寿之乡广西巴马一带,红薯叶就是常食蔬菜之一,所以它又被称为“长寿菜”。

红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及活性成分鉴定

研究不同极性溶剂对红薯叶中酚类化合物的提取以及提取物抗氧化性的影响,并鉴定提取物中的主要抗氧化成分组成。分别采用极性不同的7种溶剂(蒸馏水、甲醇、无水乙醇、丙酮、正丁醇、乙酸乙酯和氯仿)从红薯叶中提取多酚,并评价提取物中总酚、总黄酮和花青素的含量,以及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和还原能力,最后运用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography tandem mass spectroscopy,HPLC-MS/MS)技术分析抗氧化活性最好的提取物中多酚的主要组成成分。结果表明:提取溶剂的极性对红薯叶中多酚类化合物的提取效率和提取物抗氧化活性有很大的影响,水提物具有最高的粗提物得率((37.13±1.60)%),而甲醇提取物中总酚含量(13.80 mg GAE/g)和总黄酮含量((5.68±0.35)mg QE/g)最高,且具有最好的DPPH自由基清除能力(IC50为0.32 mg/m L)与还原能力(ρ0.5为0.95 mg/m L)。采用HPLC-MS/MS从红薯叶甲醇提取物中鉴定9种、初步鉴定3种酚类化合物,鉴定的化合物为咖啡酸、对羟基苯甲酸、1-咖啡酸奎宁酸、3-咖啡酸奎宁酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、3,4,5-三咖啡酰奎尼酸和金丝桃苷。

红薯叶黄酮分离纯化工艺及抗氧化性研究

本实验以红薯叶为原料,研究了黄酮类化合物分离纯化工艺,并研究了粗提物与纯化产物对羟基自由基、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(OPPH·)的清除作用。结果表明,红薯叶黄酮最佳提取工艺为60%乙醇水溶液90℃回流提取60min,料液比1:40,粗提物中总黄酮含量为101.3mg/g。提取液用HPD500大孔树脂进行纯化效果好,最佳纯化工艺为:吸附条件:上样原料液黄酮含量1.8mg/ml,pH3上样流速为3BV/h;洗脱条件:50%乙醇、流速3BV/h,流量4BV,在此条件下,纯化产品黄酮含量为488.7mg/g;粗提物与纯化产物均具有对自由基的清除作用,是一种有效的天然抗氧化剂新资源。

响应面法优化酶法提取红薯叶总黄酮的工艺

以红薯叶为原料,优化红薯叶总黄酮的酶法提取工艺。以酶用量、酶解时间和酶解温度为三因素,以总黄酮的提取量为考察指标,进行中心组合实验设计,并采用响应面法进行分析。实验结果表明红薯叶总黄酮的最佳工艺条件为:酶用量为0.65%,酶解时间88min,酶解温度为51℃,在此条件下,红薯叶总黄酮的提取量最高,可达176.15mg/g。

红薯叶茶酒的开发及酿造工艺

以红薯叶、茶叶浸提液为培养液,以白沙糖、玉米糖浆为碳源,以活性干酵母为发酵菌种,采用液体发酵法酿造茶酒,并通过正交试验找出最优发酵条件,实现了红薯叶的进一步利用。试验结果表明最佳配比方案为:白糖:糖浆为1:1,红薯叶:茶叶为1:1,pH4.5,糖度13%。

红薯叶多糖的分离纯化及其结构鉴定

研究从红薯叶中提取的水溶性多糖的分离、纯化,单糖组成和结构,为红薯叶的开发利用提供参考.通过正丁醇-三氯乙酸(体积比为20∶1)除蛋白、透析法除小分子杂质后,经Seph-adex G-100葡聚糖凝胶柱分离得到了精制多糖IBL(I).通过凝胶过滤法、薄层层析(TLC)、气相色谱(GC)、紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)等分析手段初步确定了其组成和结构.红薯叶多糖IBL(I)为均一组分,相对分子质量为2.63×104,其单糖组成为木糖、甘露糖、葡萄糖,其物质的量的比为0.47∶0.35∶0.18.IBL(I)具有典型的多糖特征吸收峰,其结构中存在β型糖苷键.

红薯叶多糖提取工艺的优化

以红薯叶为原料,采用水提醇沉法研究了提取时间、提取温度、料水比、提取次数、醇液比对多糖提取量的影响.通过正交试验确定红薯叶多糖的最佳提取工艺为:提取时间12 h,提取温度100℃,料水比1∶110,提取次数3次,醇液比3∶1.同时对红薯叶多糖脱蛋白、透析进行纯化.红外光谱结果表明:红薯叶多糖为吡喃型多糖,且葡萄糖为主要的单糖组成.

红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化

采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box-Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4%,料液比1∶35,超声波功率240 W,超声时间21 min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37%±0.04%。该方法操作简便,周期短,提取效果较好。

硒化红薯叶多糖的制备及抗氧化活性研究

以自制的红薯叶多糖为原料,利用硒化试剂SeOCl2进行硒化反应,实验结果证明硒化试剂用量和反应温度会影响产物的含硒量。反应温度为70℃、硒化试剂加入量为2 mL时,硒化红薯叶多糖的收率和含硒量分别为84.5%,358μg/g。硒化红薯叶多糖对羟自由基的清除能力明显增强,而对超氧阴离子自由基的清除能力则变化不大。