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红薯叶苦瓜饮料 被引量：3
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作者 贾生平 《技术与市场》 2005年第08A期25-25,共1页
1.红薯叶、苦瓜原汁制备 红薯叶原汁:选用新鲜、没有虫蛀和腐烂的红薯叶,利用清水将叶面上的灰尘和泥土冲洗干净.由于红薯叶中含有丰富的酶类,为了减少褐变,冲洗后采用高温短时热烫,一般温度为100℃,时间为5秒钟,否则容易损坏红薯叶的... 1.红薯叶、苦瓜原汁制备 红薯叶原汁:选用新鲜、没有虫蛀和腐烂的红薯叶,利用清水将叶面上的灰尘和泥土冲洗干净.由于红薯叶中含有丰富的酶类,为了减少褐变,冲洗后采用高温短时热烫,一般温度为100℃,时间为5秒钟,否则容易损坏红薯叶的营养成分. 展开更多
关键词 红薯叶苦瓜饮料 温度控制 营养成分 打浆机
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