制作红薯糕有讲究

红薯糕是浏阳市民间的一种传统美食。它甜软可口,吃起来有嚼劲,而且携带方便,是旅游休闲的推荐食品。同时,红薯糕也是家乡人民经济收入的来源之一。那么,怎样才能把红薯糕做得既美味又健康呢?为解开心中的疑惑,我进行了调查。

多维红薯糕

1.原料选择、清洗 应选用含糖量高、淀粉少、水分少、无黑斑病、无虫蛀、无腐烂的薯块为原料.用清水洗净,去皮,除去芽眼.较大的薯块要切开,以利于蒸料软化.

几种有前途的红薯制品

一、用红薯制酸奶 随着城乡人民生活水平的提高,人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶,保持红薯原味,增加酸奶纤维素、维生素、多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动植物营养互补,又可降低生产成本,是一项很有市场潜力的加工项目。 1、红薯浆的制备 选择新鲜块大、无霉变、无病虫、无机械损伤的红薯,洗净、

红薯食品的加工

薯枣 1.原料 挑选块大、含糖量高、淀粉和水分少的红薯作原料。如果是刚收获的红薯,应放一段时间,增加其甜度。 2.蒸煮 红薯洗净后放在木笼内蒸熟或在锅内煮熟。蒸煮时注意:①不要把薯块完全浸泡入水。②著块要蒸熟至无白心。③不要蒸煮过烂,否则难以成型。