红豆馅食品的工业生产技术

红豆馅是以红小豆,白砂糖为主要原料,经过一系列科学加工制成的一种方便食品,该产品营养丰富,还具有滋补作用,它不仅是制作各种具有东方特色糕点和小食品的辅料,而且作为我国传统食品已逐步取代家制豆沙,进入千家万户,并普遍被日本、台湾及东南亚等国家和地区欢迎,具有广阔的市场前景。

关于红豆馅中水分与糖度的设定

为了使红豆馅品质稳定，口感良好并且耐保存不易变质，根据红豆馅中水分与糖度之间的回归方程：=91.52-0．8804·X和食品中水分活度与其保存期的关系，可以设定红豆馅中水分以23、5％～25．0％或者糖度以708～69．5Brix为宜。

“田中宝石”——红小豆及红豆馅

1、红豆、红豆沙——日本人喜爱的食品红小豆与大豆原公司在亚洲,自古亚洲国家的人们就喜食红小豆。特别是在日本,红小豆有“田中宝石”之称,异常珍贵。现在利用红小豆制成的日式糕点、红小豆饭等己成为日本人生活中必不可缺的食品。日本人偏爱的原因之一是红小豆的色、香、味具佳,更重要的是红小豆中所富含的营养素可预防许多疾病。

花式红豆面包

制作这款面包使用的是最简单的红豆馅，只需要在煮熟的红豆中加细砂糖，配料简单，清甜可口。小面包本身口感松软，和红豆馅搭配起来，一口气能吃好几个!

北地胭脂江南红

网上形形色色的手作者不少,苏小旗的作品不算精致,也没有什么震憾的大作。但很多人都说,看到的第一眼就觉得合眼缘,清秀,静谧,有着江南女子特有的温婉之意。其实苏小旗不是江南人,她来自沈阳,真正的北地佳丽。只是现在她住在苏州张家港,职业非常温文——语文老师。言谈里还有几分北方女子的爽朗明媚。

东北年的味道

我是喝着松花江水长大土生土长的东北人。东北人过年讲究热闹、喜庆，因此年俗也就特别多。记得小时候，一进腊月，到处就充满着年的味道。家家户户蒸黏豆包（糯米面、红豆馅）、包冻饺子、煮肉，这些都是预备着过年期间吃。东北天寒地冻，室外就是天然的冷藏室，家里有没有冰箱无所谓，只要把黏豆包、饺子、煮熟的肉食装到袋子里放到室外的缸内，就不怕变质变味，而且随吃随取。

喜饼送新春

万事如意 原料：糯米粉500克，冰皮粉250克，糖100克，白油50克，菠菜汁200克，开水100克，红豆馅200克。

摩奇风靡海内外 喜获质量认证书

盛夏之际,喝上一杯甜酸适度的摩奇饮料,顿感清凉爽口。北京神州摩奇饮料有限公司生产的苹果、菠萝、秋梨、酸梅、桔子、鲜桃汁,以独有的无菌包装,洁净卫生、饮用方便,果味各异而深受国内广大消费者的欢迎。北京数百家经营摩奇产品的经营批发户、市区、京郊及全国各地的大、中商厦,甚至个体座摊都有摩奇系列饮料。摩奇牌红豆馅不仅国内消费者喜食,而且风摩日本,以产品质优,口味纯正浓香,受到日本朋友的欢迎。

神州“摩奇”名扬四海

早就听业内人士说起北京神州摩奇饮料有限公司生产的摩奇产品,不仅产品质地优良,而且在员工管理尤其是质量管理上“有绝招”,曾受到各方面的赞扬。 日前记者对其进行了专访,摩奇公司副总经理李玉普先生向记者介绍了该公司改革发展的概况。 北京神州摩奇食品饮料有限公司成立于80年代初期,是北京市二商局第一家中外合资食品工业企业,亦是我国出口豆馅最大的企业之一,同时也是国内制馅行业第一家取得ISO9000质量体系认证的企业。

学学做做

冰皮月饼饼皮材料:小麦淀粉100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克,糕粉少许。内馅:红豆馅或莲蓉馅,以个人口味自制。做法:1.将粉类和糖混合。

干吃汤圆

今天作文课,老师给我们每个人带来一个小礼物。小小的包装鼓鼓的,像个充了气的透明小枕头,上面写着'干吃汤圆'。哈哈,老师真好,还有小吃送给我们呢。透过透明的包装,我看见一颗小汤圆,像个圆圆的小球,披着一件白色的外套,上面还有雪花般的糯米粉。我隐隐约约看见里面是红色的馅。我猜,一定是我喜欢吃的红豆馅。