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高湿挤压技术生产纤维性仿肉制品
被引量：
5
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作者
莫小曼
《中国食品》
2000年第22期21-21,共1页
关键词
纤维性仿肉制品
高温挤压烹饪机
挤压食品
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职称材料
题名
高湿挤压技术生产纤维性仿肉制品
被引量：
5
1
作者
莫小曼
出处
《中国食品》
2000年第22期21-21,共1页
关键词
纤维性仿肉制品
高温挤压烹饪机
挤压食品
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
高湿挤压技术生产纤维性仿肉制品
莫小曼
《中国食品》
2000
5
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