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题名高碘酸钠氧化法固定化磷脂酶A_1的研究
被引量:3
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作者
于殿宇
马莺
刘晶
张佳宁
李琳
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机构
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
东北农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期188-190,205,共4页
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基金
国家863高技术研究发展计划(2010AA101503)
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文摘
研究了高碘酸钠氧化法在纤维素滤纸膜载体上固定化磷脂酶A_1的最佳条件。结果表明,以固定化酶活力为指标,当高碘酸钠浓度为0.15mol/L,活化80min,与浓度为0.05g/mL酶的磷酸盐缓冲溶液(pH为5.8)于戊二醛浓度0.4%、温度4℃交联4h,获得的固定化磷脂酶A_1酶活最高为4.8U/cm^2。固定化酶膜的酶学性质为:最适温度35℃;最适pH为9.0。与游离酶相比,pH向碱性偏移1.0;经7次重复使用后,固定化酶膜活力为原酶活的65%以上。SEM结果显示,经高碘酸钠氧化后的纤维素滤纸膜能较好地固定磷脂酶A_1。
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关键词
磷脂酶A_1
高碘酸钠氧化法
固定化
纤维素滤纸膜
酶活
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Keywords
phospholipase A_1
sodium periodate oxidation
immobilization
cellulose membrane
activity of lipase
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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