纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶 --一种可应用于洗涤剂配方的酶

酶的加入可以显著降低洗涤剂中合成化学物添加量和洗涤温度,从而降低洗涤剂产品的环境负担和经济负荷.本研究利用两相分离法从纤维素链霉菌AU-10菌株中提取获得了一种碱性脂肪酶,酶活回收率为68%,纯化倍数为7.08.这种纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶在pH=9.040℃下表现出最高的酶活力.在pH 9.0~11.0之间时100%的酶活力可以维持1 h左右.该酶在30~50℃范围均可以保持较高的稳定性.它的最大反应速率是0.83 mmol·L-1·min-1,米氏指数为0.34 mmol·L-1.对橄榄油和葵花籽油有非常高的催化水解活性.从EDTA对酶活力的影响可以判定纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶是一种金属酶,亚铁离子、铜离子和含硼化合物可以显著提高它的催化活性.无论是表面活性剂还是氧化剂,都不会对其稳定性产生明显影响.在市售的奥妙、碧浪、Tursil,Pril和Fairy中,该脂肪酶的活性依然可以达到108.8%、115.6%、98.35%、140.4%和107.6%.简言之,纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶是一种可应用于洗涤剂配方的酶.