羊肉后熟过程中肌肉纤维结构变化及氧化特性

宰后成熟是肉加工和储存过程中改善口感和品质的一种常用方法。通过对新疆山羊肉进行微观结构观察,测定硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)含量及溶解度,提取羊肉肌原纤维蛋白并进行羰基含量、巯基含量、表面疏水性及FT-IR测定,探究新疆山羊肉在宰后4℃成熟48 h过程中肌肉纤维结构和氧化特性的变化。结果表明:羊肉后熟48 h过程中,肌肉纤维出现聚合、条块边缘变粗糙、纤维间距增大现象;TBARS值增幅达到47.8%;肌原纤维蛋白的溶解度下降,疏水性增加,其羰基含量显著上升、巯基含量下降。后熟0、12、24 h时,肌原纤维蛋白中α-螺旋、β-折叠、β-转角以及无规则卷曲结构平均所占比例分别为29%、19%、21%、31%;后熟48 h时无规则卷曲结构未被检出。研究结果反映出羊肉后熟过程中肌肉纤维条块在聚合后出现降解,后熟的前12 h含巯基蛋白质更容易被氧化,12 h后脂质氧化加速。研究结果为肉宰后成熟过程中从肌原纤维蛋白结构及氧化角度分析肉品质变化提供了理论依据。

饲粮纤维结构及其发酵产物对单胃动物肠道健康的调控机制和应用现状

饲粮纤维作为动物后段肠道微生物群最重要的食物来源,维护着微生物群的平衡和稳态,其代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)对改善动物能量代谢、肠道屏障功能、免疫系统、炎症反应和肠激素分泌等都具有非常重要的调控作用。然而,饲粮中纤维的结构特点以及不同饲料原料中纤维的组成和发酵特性差异较大,也导致纤维性饲粮原料在动物生产中的应用存在巨大的变异性。因此,本文对饲粮纤维结构及其发酵特性进行了深入探讨,并综述了饲料纤维组分在动物肠道的消化过程,发酵产物对动物肠道健康的调控机制,以及饲粮纤维在单胃动物中的应用现状,以期为重新审视纤维结构及其转运机制、探索饲粮纤维的潜在营养价值和制定单胃动物纤维营养的应用措施提供参考。

纤维结构不良的致病机制和治疗研究进展

纤维结构不良(FD)是一种由基因突变导致的罕见良性骨肿瘤,主要由鸟嘌呤核苷酸结合蛋白α刺激活性多肽基因突变导致骨骼矿化缺陷、局部破骨细胞增多,从而引起正常骨骼被纤维组织侵蚀。FD可累及各部位骨骼,尚缺乏针对性的分类系统,且难以制订标准术式,目前一般采用髓内钉、椎体切除内固定等手术方式治疗。FD的药物治疗常使用双膦酸盐以缓解骨痛,降低骨折风险。核因子κB受体活化因子配体(RANKL)抑制剂地诺单抗通过抑制FD患者体内RANKL的过量表达阻止病变进展,而生长激素受体拮抗剂培维索孟可降低生长激素水平,故用于伴有内分泌疾病FD患者的治疗。

角蛋白系列抗体在骨性纤维结构不良诊断中的意义

目的探讨免疫组化角蛋白系列抗体在骨性纤维结构不良(osteofibrous dysplasia,OFD)诊断及鉴别诊断中的意义。方法收集38例OFD及30例纤维结构不良(fibrous dysplasia,FD)、3例OFD样釉质瘤,通过光镜观察及免疫组化标记角蛋白系列抗体(CKpan、CK5/6、CKHMW、CK19、CK7、CK20、CK8、CK18)进行对比分析。结果 38例OFD中均可见散在角蛋白阳性的细胞,CKpan、CK5/6、CKHMW和CK19阳性率分别为100%、100%、100%、65.8%,且高分子量角蛋白表达较强,低分子量角蛋白CK7、CK20、CK8、CK18均阴性。30例FD中角蛋白抗体均阴性。3例OFD样釉质瘤中均可见角蛋白巢状阳性细胞。结论免疫组化出现散在角蛋白抗体阳性细胞可用于鉴别OFD与FD,角蛋白阳性细胞呈巢状时应诊断为OFD样釉质瘤。高分子量角蛋白可更好的显示OFD中的阳性细胞。

高水分挤压组织化植物蛋白纤维结构形成机制研究进展

高水分挤压组织化技术是目前生产具有类似动物肉的纤维结构和口感的组织化植物蛋白的主要加工技术。旨在为未来新型植物性肉类类似物的加工和产品设计提供理论参考,从原辅料(植物蛋白、添加剂)、挤压系统参数(水添加量、挤压温度、螺杆转速和喂料速度)、冷却模头三个方面阐述对植物蛋白高水分挤压过程中纤维结构形成的影响机制。蛋白质分子间相互作用力是组织化植物蛋白纤维结构形成的关键,而不同的植物蛋白原料其组织化结构所依赖的蛋白质分子间作用力不同。添加剂可以改变蛋白质等分子内或分子间的作用方式和程度,从而直接影响组织化植物蛋白成品纤维结构的形成。挤压参数主要通过影响蛋白质结构来影响产品质构特性。冷却模头有利于各向异性纤维结构的形成。

纤维结构对静电纺丝辐射制冷材料可见光-红外光学性能的影响

采用静电纺丝法制备一种具有日间辐射制冷功能的PEO纤维膜。系统地探究了PEO浓度、直流电压、针头尺寸等工艺参数对PEO纤维直径和孔隙结构的影响,并对其可见光、红外光学性能进行了表征。结果表明:通过对PEO浓度、直流电压、针头尺寸等静电纺丝工艺参数进行系统优化,可将PEO纳米纤维的内部结构尺寸控制在390~920 nm范围内。PEO纳米纤维的可见光-近红外反射率对其结构参数变化较为敏感,在相同纤维膜厚度的情况下,纤维的平均直径可由920 nm减小到390 nm,孔隙率随之增大,可见光-近红外反射率可提高近5%。而纤维结构对热红外发射率的影响不明显,其主要影响因素为纤维厚度,将纤维厚度从12μm增加到25μm,大气窗口波段(8~13μm)的发射率增加了40%。基于纤维结构对不同波长辐射的选择性传输特性,研制了一种具有双层结构的柔性静电纺丝纤维材料,实现了对太阳光高反射、对热红外光高发射的特殊光学效应,达到了较好的辐射制冷效果。

不同纤维结构特性下纤维集合体过滤性能的DPM数值模拟

为了探究过滤风速、纤维直径、纤维固体体积分数、纤维层厚度、纤维排列方式对纤维集合体内部气流速度分布、压力损失、过滤效率的影响,通过观察分析真实滤料结构特征和表面形态,利用Matlab随机算法,Solidworks建模软件生成直径为3-5μm、在空间中随机分布的三维纤维集合体,利用Digimat纤维建模软件生成纤维排列方向平行于X轴的三维纤维集合体,结合计算流体力学方法,基于拉格朗日离散模型和Laminar流场,利用雷诺相似准则对微米纤维模型内部气-固两相流动情况进行数值模拟。结果表明:过滤风速的增大对纤维集合体内部气相流场的影响表现为无规律性,纤维集合体内部压力损失随过滤风速的增大而增大;纤维过滤效率和压力损失随纤维固体体积分数、纤维层厚度的增大而增大;过滤效率和压力损失随着纤维直径的增大而减小;平行于X轴排列的纤维集合体的过滤效率和压力损失较空间随机分布纤维集合体的高。

市政建筑工程中碳纤维结构加固技术的应用

新工艺以及新材料的更新应用,市政建筑工程可选择的技术手段逐渐增多。其中,碳纤维结构加固技术作为新时期市政建筑施工现场常用的技术手段,主要通过利用碳纤维等新兴材料对传统加固施工方法进行更新优化,以达到良好的加固施工效果。针对于此,文章主要立足于碳纤维结构加固技术应用发展、使用原理以及适用范围,阐明纤维结构加固技术的可行性价值。在此基础上,主动结合市政建筑工程实践案例对碳纤维结构加固技术的应用方法以及优化措施进行研究分析。

BMP_2、IL-6在骨的纤维结构不良中的表达及临床意义

目的了解骨的纤维结构不良(FD)中骨形态发生蛋白2(BMP2)、白细胞介素6(IL-6)的表达情况,探讨它们在FD发病中的作用,为进一步研究及合理地治疗FD提供实验依据。方法通过免疫组化方法对39例FD患者病理标本中BMP2、IL-6的表达水平进行检测。与10例正常骨组织和20例骨化性纤维瘤(OFD)病理标本作对照。结果FD、OFD和正常骨标本中均可见BMP2阳性染色,但BMP2在FD病变组织中表达程度高于对照组(P<0.01);正常骨标本切片中未见IL-6阳性染色,而在FD中均可见IL-6广泛阳性染色,部分OFD呈阳性染色,FD组与两对照组比较组间差异有显著性意义(P<0.01)。结论FD形成可能与诱导成骨因子调节紊乱有关。IL-6是FD形成的重要生物因子,临床使用二磷酸盐、糖皮质激素治疗FD和McCune-Albright综合征有效。

竹纤维结构及其性能研究

该文采用红外光谱(IR)、X-射线衍射(X-ray)、差示扫描量热(DSC)等方法对厚壁毛竹、唐竹、茶秆竹、黄金间碧玉竹、慈竹等竹材的化学组成、纤维形态、结晶结构、机械和热性能进行了研究。结果表明:竹材苯醇抽提物含量较木材高得多,木素含量19.1%～25.3%,戊聚糖含量14.9%～22.6%,纤维素含量除厚壁毛竹外均高于50%;慈竹纤维平均长度最长(1.861mm);竹材纤维的长宽比均大于木材,唐竹纤维的长宽比(142)最大。IR、X-ray分析表明,竹纤维结晶体属于纤维素I,茶秆竹纤维的结晶度最大;DSC热分析图谱可作为鉴别各种纤维材料的方法之一。此外,研究了蒸汽爆破处理前后慈竹成分的变化。经过处理后的慈竹,其纤维素含量从50.5%提高到69.2%,纤维素结晶度也有所增加,纤维断裂强度指标满足纺织材料要求,证明蒸汽爆破手段是开发竹纤维复合材料和服用竹纤维的一种有效预处理方法。

蒸汽爆破预处理对玉米秸秆化学组成及纤维结构特性的影响

研究了蒸汽爆破预处理对玉米秸秆化学组成变化及纤维素酶水解得率的影响,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和红外光谱(IR)对玉米秸秆纤维结构特性进行了分析。结果表明,蒸汽爆破预处理对纤维素影响不显著,半纤维素含量大幅度降低,木质素含量也有所降低。纤维素酶水解得率随着爆破压力的增大和维压时间的延长而增加,当蒸汽压力为1.6MPa,维压时间9 min时所得固体渣经纤维素酶水解,得率最大为75.76%。蒸汽爆破预处理后玉米秸秆纤维表面和细胞壁受到不同程度的破坏,表面积增大,孔洞增加,纤维素的结晶度降低,有利于纤维素酶水解作用的进行。蒸汽爆破是一种有效的木质纤维预处理方法。

NaOH预处理对玉米秸秆纤维结构特性和酶解效率的影响

为研究不同温度下Na OH预处理对玉米秸秆纤维结构特性和酶解得率的影响,为确定纤维原料碱法预处理的适宜条件提供理论依据,采用稀Na OH溶液对玉米秸秆分别在60、80、105℃下预处理,测定了预处理前后纤维原料的化学组成和酶解得率,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和傅里叶变换红外光谱仪(IR)对预处理前后玉米秸秆的纤维结构进行了表征。结果表明:Na OH预处理能够有效脱除玉米秸秆中木质素,增加纤维素和半纤维素比例,提高纤维素结晶度,产生的润涨作用导致纤维束状结构疏松。Na OH 80℃预处理1 h后,玉米秸秆中纤维素结晶度达到63.7%,60 h的酶解得率达到71.4%;碱处理温度进一步升高则会充分暴露纤维表面纹孔,同时使纤维素分子内氢键重新形成,容易进一步损失半纤维素,降低纤维素的润涨程度,从而降低酶解效率。80℃条件下碱处理能够有效改善玉米秸秆纤维结构,提高其转化利用效率。

互花米草中温厌氧发酵木质纤维结构的变化

采用扫描电子显微镜(SEM)、傅立叶变换红外光谱(FTIR)和X射线衍射(XRD)对互花米草中温(35℃) 厌氧发酵前后木质纤维结构的变化进行了对比分析。结果表明,互花米草茎秆的生物降解主要发生在维管束组织部位, 而薄壁细胞是一种生物难降解组织;发酵60 d后互花米草木质素的相对含量升高,木质素官能团所对应的FTIR光谱的特征峰的峰强与其纤维素和半纤维素所对应的特征峰的峰强的比值是发酵前的2倍以上;厌氧发酵使互花米草的结晶度有所降低,由发酵前的0.510降到了0.479。总之,木质素对纤维素和半纤维素的包裹作用,以及纤维素的结晶结构是影响互花米草厌氧生物转化的主要因素。

蒸汽爆破预处理对沙柳组成及纤维结构性能影响研究

研究了蒸汽爆破维压时间对沙柳茎杆化学组成和酶解糖化率的影响,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪和红外光谱(IR)对沙柳纤维物理形态、结构和性能进行了表征。结果表明蒸汽爆破处理对纤维素、木质素含量影响不显著,而半纤维素含量大幅度降低。蒸汽爆破预处理后沙柳纤维表面和细胞壁受到不同程度的破裂,蒸汽爆破纤维素表观结晶度比原料纤维素有所提高,但其绝对结晶度降低。酶解糖化反应温度46℃、反应时间72 h、酶用量20 FPU/(g纤维素)和底物浓度为2.0%时,沙柳茎杆原料酶解糖化率为14.5%,蒸汽爆破维压4 min处理的沙柳物料糖化率达到69.81%,纤维素糖化率提高4.4倍,蒸汽爆破是一种有效的木质纤维预处理方法。

苎麻生长期对纤维结构及品质的影响

在不同生长期收割苎麻,然后分别对其纤维结构及品质进行了研究。结果发现,适当地提前收割,苎麻纤维结晶度、取向度减小,木质化程度降低,可改善苎麻织物的刺痒感、柔软性,而且在以后的生产过程中纤维不易脆裂,提高了纤维的导湿、传热等服用性能,并且苎麻纤维的细度大大提高。不仅提高了苎麻原麻的品质,能开发针织产品,而且保持了天然纤维产品的原有特色。

纤维结构不良的形态学变异及鉴别诊断

目的 分析纤维结构不良 (fibrousdysplasia ,FD)的各种形态学变异、临床病理特征及鉴别诊断。 方法 用HE及S P法免疫组织化学染色对 5 2例形态学变异的纤维结构不良作回顾性分析。结果 在纤维结构不良 14 6例中发现 5 2例有 7种不同的病理形态学变异 (占 35 6 % ) ,分别为纤维软骨性结构不良 (fibrocartilaginousdysplasia ,FCD) ,类似牙骨质样结构的FD ,FD间质高度黏液变性 ,FD合并血管瘤样增生、FD继发动脉瘤性骨囊肿或单纯性骨囊肿 ,FD伴病理性骨折、骨痂形成 ,FD肉瘤变。FCD中出现圆形结节状高分化透明软骨岛 ,需同去分化软骨肉瘤、FD的软骨肉瘤变、纤维软骨性间叶瘤及内生性软骨瘤鉴别 ;骨小梁形态类似牙骨质样结构的FD需同脑膜瘤、骨化性纤维瘤鉴别 ;FD合并动脉瘤性骨囊肿和病理性骨折、骨痂形成时需同血管扩张型骨肉瘤鉴别 ;FD肉瘤变以骨肉瘤变最常见 ,需与原发性骨肉瘤鉴别。结论 形态学变异的FD在病理诊断时应密切结合临床资料、放射学改变 ,熟悉FD形态学变异特点 。

纤维结构钼铜复合材料的制备及组织性能

在真空环境下,将铜熔渗到钼纤维预制体中,制得纤维结构的致密的钼铜复合材料。通过控制钼纤维预制体的表观密度,可以方便地改变钼铜复合材料的成分组成。采用扫描电镜和金相显微镜观察材料的微观组织形貌,研究工艺参数对钼铜复合材料的成分、密度、硬度和电导率的影响。结果表明:采用无纺技术结合模压成形获得的钼纤维预制体可形成较宽范围的孔隙度,从而得到钼含量不同的钼铜复合材料;熔渗工艺制得的钼铜复合材料具有致密均匀、特征明显的纤维结构组织;所得钼铜复合材料的致密度均达到99%以上。当钼质量分数为84.77%时,得到的材料致密度达到最大值99.43%,其硬度为226.7HV,电导率为16.5 MS/m。

氧化和还原漂白对大豆纤维结构性能的影响

还原漂白的大豆纤维白度和失重率很低 ,还原漂白对大豆蛋白含量和微细结构无影响、对可染性的影响很小。在氧化漂白中 ,亚氯酸钠和双氧水 /四乙酰乙二胺 (反应生成过乙酸 )的漂白效果很好 ;亚漂纤维的失重率高、大豆蛋白含量降低较大 ,漂白时大豆蛋白的流失极大地降低了可染性 ;双氧水 /四乙酰乙二胺和双氧水漂白的纤维失重率低、大豆蛋白含量稍有降低 ,两者 (尤其是前者 )对碱性和羟基氨基酸的可能的氧化作用导致了可染性的降低。

额-眶-蝶骨纤维结构不良的经颅视神经减压术

为探讨因额 眶 蝶骨纤维结构不良致视力进行性下降经颅做视神经减压术的临床效果 ,作者对收治的 2 5例次患者进行了回顾性研究。结果显示 ,术后 1周 ,2 1例次患侧眼视力改善和稳定 ,4例次视力减退。视力减退的 4例次中有 3例次患侧眼术前视力接近失明。18例次获得有效随访 ,随访时间 2～2 2年 ,平均 6年 ,视力再减退的仅 3例次。研究结果表明 ,经颅做视神经减压术挽救视力是额 眶 蝶骨纤维结构不良致视力进行性下降的有效的手术治疗方法 。

羽绒纤维与其它蛋白质纤维结构的比较

通过对天然蛋白质纤维—羊毛、蚕丝、羽绒的结构研究 ,认为羽绒纤维的内部结构有类似于羊毛纤维的一些特征 ,其表面结构完全不同于羊毛和蚕丝 ,但羽绒纤维仍是一种具有广泛应用前景的天然蛋白质纤维。