福建乌龙茶Zn质量分数的分析

福建乌龙茶 Ｚｎ 的质量分数为 ６．０４～７０．４７ μｇ·ｇ－ １，均值为 ２９．９８ μｇ·ｇ－ １．闽北产区 Ｚｎ 的质量分数高于闽南产区；春茶 Ｚｎ 的质量分数最高，夏茶其次，秋茶最低； Ｚｎ 的质量分数较高品种有永春佛手、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北水仙和闽南水仙，而闽北乌龙、黄木炎、色种的质量分数较低，铁观音的质量分数最低；乌龙茶等级与 Ｚｎ 质量分数的关系因品种不同而存在较大差异，铁观音、闽北乌龙和闽北水仙等级与 Ｚｎ的质量分数呈正相关，而武夷水仙等级与 Ｚｎ

浅谈茉莉花茶香气与窨制工艺的关系

花茶是我国独有的一种特种茶类。我省发展茉莉花茶生产有其自身的优势,即适制花茶的茶叶原料品种独特,长期积累的工艺独特,宜茶宜花种植的自然气候独特,因而,产品主销三北(华北、东北、西北)地区,并深受消费者欢迎,成为久兴不衰的家常饮料。