论纯净白酒的经典调制法

纯净白酒是我国白酒行业的一个发展方向 ,纯净白酒简单实用的调制方法和产品质量标准 。

畅想纯净白酒

对纯净白酒的生产和饮用进行了美好的想象 ,认为纯净白酒是一个应运而生的新酒种 ,它既适应了饮用白酒的人们的习惯 ,又为饮者的健康着想 ,具有广阔的开发、发展前景。

纯净白酒的前途

纯净白酒代表了中国白酒发展方向,是科技进步和社会进步的结果。纯净白酒是对人体健康无害、卫生、安全的新生酒种,与传统白酒处于竞争、共处和相辅相成。纯净白酒面临的问题是如何适应市场和坦诚面对消费者,根据中国国情确立自己的风格。

伏特加酒和白酒的检测与比较

利用气相色谱对五种产自俄罗斯、瑞典、美国的伏特加酒和四种不同香型的传统白酒进行了检测。结果表明,伏特加酒试样的杂醛和杂醇含量都很低,其中UVVODKA试样酒中的杂醛总量最高为6.649mg/100mL,ВодкаРодня试样酒和золотойВелес试样酒中的杂醇总量最高为16.237mg/100mL和11.944mg/100mL,五种酒样均未检出丁酸乙酯和己酸乙酯组分;白酒试样可检出多种醛、醇、酯类物质,其中汾酒试样中的杂醛总量达75.101mg/100mL,三花酒试样和郎酒试样的杂醇总量分别为144.562mg/100mL和120.579mg/100mL。