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纯种生麦曲的研制
被引量:
3
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作者
毛青钟
宣贤尧
吴炳圆
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第8期65-66,共2页
研究了用米曲霉菌制纯种生麦曲,试验结果纯种生麦曲比原生麦曲糖化力高20%,液化力提高15倍;表明用米曲霉菌制纯种生麦曲是可行的。
关键词
米曲霉
纯种生麦曲
试制
下载PDF
职称材料
题名
纯种生麦曲的研制
被引量:
3
1
作者
毛青钟
宣贤尧
吴炳圆
机构
东风绍兴酒有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第8期65-66,共2页
文摘
研究了用米曲霉菌制纯种生麦曲,试验结果纯种生麦曲比原生麦曲糖化力高20%,液化力提高15倍;表明用米曲霉菌制纯种生麦曲是可行的。
关键词
米曲霉
纯种生麦曲
试制
Keywords
Aspergillus oryzae
pure-culture uncooked wheat koji
trial-produce
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
纯种生麦曲的研制
毛青钟
宣贤尧
吴炳圆
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006
3
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