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电阻法测量纳豆菌微生态制剂共晶点及共熔点 被引量：3
1
作者 曹峰 王俊凤 +1 位作者 亓振 孙冬梅 《山东食品发酵》 2013年第2期30-32,共3页
本研究利用电阻法对纳豆菌微生态制剂真空冷冻干燥过程中的重要参数——共晶点及共熔点的测量进行了研究,并确定了纳豆菌微生态制剂(添加冻干保护剂后)的共晶点温度区域为-23℃～-26℃;共熔点温度区域为-20℃～-23℃。
关键词 电阻法 纳豆菌微生态制剂 共晶点 共熔点
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