非遗美食的宣传新途径——以梧州纸包鸡为研究对象

舌尖上的非遗——纸包鸡是中国四大菜系之一粤菜旗下的“广式卤味”的代表,不仅是梧州本土的特色名菜,更是“梧州手信文化”的代表。为使更多的非遗美食以更加生动形象地呈现在大众面前,促进对非遗美食的保护和传承,“非遗美食的宣传新途径——以梧州纸包鸡为研究对象”通过对纸包鸡当前宣传途径现状、宣传规划及效果、投入的宣传资金、宣传方式及内容、宣传人才与服务工作几方面进行探究,结合新媒体平台来更新纸包鸡的宣传途径,以短视频的宣传手段来传播纸包鸡,提高纸包鸡的知名度,将其打造成梧州的一张靓丽的城市名片,进而推动当地的经济发展。

纸包鸡

纸包鸡是闻名国内外的广西禽类特产。它继承了民间的烹调技术,吸取了广东食谱的特点,并经名师高徒创造提高而成为今天这样闻名国内外的具有独特的制作技术的产品。纸包鸡呈金黄色或酱色,剥开后纸香味扑鼻、肉鲜嫩滑。现在南宁市等地生产的该产品用春卷纸代替玉扣纸,成品食用时不需去纸,

“纸包鸡”飞入寻常百姓家

一提到纸包鸡,凡是看过动画片《麦兜的故事》的人都忍俊不禁,有个经典片段,麦太在电视美食节目中,介绍纸包鸡的做法:'首先将纸包鸡小心撕开,大家就会有一张包鸡纸及一块鸡,接着把包鸡纸像我这样子包住那块鸡,然后再像这样子用包鸡纸包包包包住它,那一味‘包鸡纸’包鸡就完成了.是不是很简单啊?'绕口令一样的台词逗乐了许多观众,这一段还常被人用作手机铃声。纸包鸡本是广西梧州传统名菜,后来在广东及港台地区也十分流行。

几种京苏风味鸡的制作

一.纸包鸡具有京苏风味的纸包鸡,是用纸包炸制成.其特点是色泽金黄,保持原汁,鸡肉油润,口感鲜嫩味美.纸包炸,是将无骨的原料,加工成条片,经调味后,用玻璃纸包起来,放在油锅中,以旺火温油炸制.待油温至沸,纸包浮至油面.呈金黄色时即成.

快大鸡的肉品烹调法几例

这里说的快大鸡,包括从国外引进的AA鸡,红宝鸡,艾维茵,印弟安河,明星肉鸡,安康红和获高鸡等。由于这些鸡生长迅速,统称快大鸡。如管理得当,喂以全价饲料,42～45天即可达到1.5公斤以上,耗料少,增重快,肉料比1:2～2.2左右。所以饲养成本较低,销售价格只有本地土鸡的一半左右。而且屠体肌肉丰满,脂肪含量少,肌肉纤维细嫩,容易消化。但肉质较为松软,肉味清淡,不如土鸡那样鲜浓,故不宜作白切鸡,也不宜制作纸包鸡。但经化学分析,它的营养素组成。

家庭自制特色鸡肴

时下,城市普通家庭中,每周吃一至二只鸡不是什么难事.那么,除了南方的白切鸡和北方的卤(酱)鸡之外,还会些什么特色鸡肴的制作吗?下面,向您介绍几款易学易会的鸡肴.

家庭几种特色鸡肴的制作

鸡营养丰富,制作方法也很多,除了南方的白切鸡和北方叫炖鸡之外,你还会些什么特色鸡肴的制作吗？下面,向您介绍几款易学易会的鸡肴。纸包鸡：取生仔鸡肉300 g,玻璃纸1辕2张,葱白1段,生姜1片,酱油5 g,白糖1 g,味精1 g,黄酒10 g,番茄酱15 g,精制植物油500 g（实耗约100 g）,辣酱油15 g,甜酱15 g,花椒粉0.5 g。先将鸡肉、葱白、生姜分别洗净、沥干。玻璃纸裁成13 cm见方的12小张。将葱白、生姜用刀面拍松援将鸡肉放砧板上,

《麦兜响当当》带给国产动画片的启示

2009年7月,动画电影《麦兜响当当》在国内公映,迅速红遍大江南北,首映周末全国票房超过《喜羊羊与灰太狼之牛气冲天》。一只看似蠢笨的粉色小猪为何能赢得众多影迷的心?《麦兜响当当》让我们看到又一个类似《喜羊羊与灰太狼》神话的诞生,这对仍旧在摸索中前行的中国动画产业来说,无疑是振奋人心的好事。

一头草根小猪——香港动画片《麦兜的故事》

Y有人把史努比称作一只人文主义的小狗,那么,香港动画片《麦兜的故事》里的小猪就可以叫作是一头草根小猪了。这部以小猪为主角的动画片,刚刚在法国勇夺相当于动画奥斯卡的安锡国际动画电影节“最佳动画长片”大奖。它根据与《老夫子》、《风云》等齐名的漫面《麦兜的故事》改编,彻头彻尾是一部平民电影。水清沙幼的马尔代夫 粉红皮肤。

论玉扣纸——古纸研究之二十二

概述玉扣纸的原料、产地和应用,指出了玉扣纸在美食制作上的功能,以及它具有的特色文化的现实意义。

DIY卷菜

老北京鸡肉卷还是墨西哥鸡肉卷,你每天对着KFC无奈地做着同样的选择。就像麦兜的经典台词,鸡包纸、纸包鸡、鸡包纸包鸡……其实选择有很多,比如我们可以面饼卷菜,菜卷肉,菜卷菜……下面是在网络上赫赫有名的小狼大厨教大家的几款自创卷菜,要想吃到好东西还不赶快动手!