蔬菜纸形食品滚筒成形的参数优化

本文以青菜为典型物料，以滚筒成形试验台为主要试验设备，对青菜纸形食品加工工艺参数和设备的结构参数及运动参数进行了研究，确定出参数的最优值。

青菜纸形食品滚筒成形工艺的研究

概述了纸形食品滚筒成形的基本原理。应用试验设计技术、模糊优化技术确定了青菜纸形食品滚筒成形的工艺参数；分析了上料位置、滚筒加热温度及干燥时间对产品质量的影响。

蔬菜纸形食品滚筒干燥成形及料浆配比

介绍了蔬菜纸形食品滚筒成形原理和特点,研究了滚筒成形工艺中料浆基料的选择及配比,为蔬菜纸形食品料浆调配提供了参考。

蔬菜纸形食品滚筒干燥成形及料浆调配

以自制滚筒干燥试验台为主要研究对象，探讨了在新型布料方式下蔬菜纸形食品滚筒干燥成形的原理及特点，并研究了蔬菜纸形食品滚筒成形工艺中基料的选择及料浆的调配，为蔬菜纸形食品的成形提供了一种新的思路。

特种纸讲座(连载13)可食性特种纸

1 引言 长期以来，在绝大多数人的脑子里，都以为纸仅仅是一种“用”的东西，与“吃”不沾边。然而，近年来在国际市场上流行着、有所谓的“蔬菜纸”，又称薄膜食品或纸形食品。它在日本、韩国、美国、法国等地区颇受顾客的欢迎，发展前景看好。

关于蔬菜纸的生产与前景

一、蔬菜纸概念 近年来．国际市场上悄然流行一种方便食品．叫做“菜纸”（或纸菜）。它的英文名叫Vegetable Paper，即蔬菜纸。也有人把它叫做“可食用纸”（可以吃的纸），或者是“纸形食品”。这种纸虽然在原料、制法和用途上与普通纸完全不同．似乎不应列于造纸工业．

金剪子

新食品——蔬菜纸形食品 蔬菜纸形食品是在国外悄然出现的一种蔬菜深加工产品。它是将新鲜蔬菜加工成可以吃的“纸片”。该种食品可呈多种颜色,具有口感好、营养丰富、携带方便、随手拿来即食,又有可放入到中西汤料或方便面中配伍使用的特点。蔬菜纸形食品的开发,将会受到广大消费者特别是厌食蔬菜孩子的欢迎。

大饱口福的蔬菜纸

国际流行食品 近年来,国际市场上悄然兴起一种方便食品,俗名纸菜,英文名Vege table Paper,即蔬菜纸,也有人称它为“可以吃的纸”,或者叫做“纸形食品”。蔬菜纸与传统的普通纸的观念迥然而异。 在蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维。维生素是人体生长和代谢作用所必需的微量有机物,粗纤维(由纤维素构成)有利于胃肠蠕动,排便畅通。 蔬菜纸的开发成功,不仅为社会提供了新型食品,而且增加了蔬菜的经济价值,更重要的是从根本上解决了蔬菜因腐烂变质所造成的巨大损失。现代化的食品工业中也需要增加更多的方便食品。