纸葡萄穗霉降解β-胡萝卜素的产香研究

从采自云南昆明的22份不同陈化时间的烟草样品中筛选到6株可降解β-胡萝卜素的真菌。菌株YNCA9037可降解β-胡萝卜素,获得具甜木香味的发酵产物,经菌落形态、显微形态及转录间隔区(ITS)序列分析进行菌株分类鉴定,菌株YNCA9037初步鉴定为纸葡萄穗霉(Stachybotrys chartarum)。对菌株YNCA9037降解β-胡萝卜素的产香条件进行初步研究,其较佳产香的条件为:pH 6.5,发酵温度28℃,发酵时间72 h,β-胡萝卜素添加量0.2%。菌株YNCA9037降解β-胡萝卜素的发酵产物经气质联用(GC-MS)法分析,检测到致香物质β-环柠檬醛和β-紫罗兰酮。

小兴安岭凉水自然保护区白桦林土壤真菌

20 0 1年 5～ 7月份 ,在黑龙江省小兴安岭凉水自然保护区白桦林设立临时标准地 ,采用“之”字形路线及土壤剖面取样法多点采取土壤样品。采用平板稀释法和植物残渣法 ,选用马铃薯葡萄糖琼脂培养基 (PDA)、孟加拉红琼脂培养基和查氏琼脂培养基 (CzA)分别进行菌株的分离、培养与纯化。将纯化出的菌株转接到PDA、CzA上 ,观测菌落形态、生长速度、颜色变化等因子。经过显微观察菌丝体、孢子以及子实体的形态、结构等 ,初步鉴定出 18个不同种的土壤真菌 ,其中包括 2个中国新记录种 :柑桔生棒孢Corynesporacitricola、纸葡萄穗霉Stachy botryschartarum。