线上餐饮的成功之道

一批线上餐饮特色品牌借助大数据进行精准营销、分层促销、口碑传播,迅速崛起。本文选取觅姐麻辣烫、淘汰郎火锅、曼玲粥店三个线上餐饮品牌为研究对象,分析它们各自的成功之道。

地理加权的K-Modes算法在城市餐饮空间分析中的应用

通过Python获取大连市餐饮空间数据,在SPSS中采用K-Modes聚类分析算法进行了第一次基础聚类,以经纬度作为地理权重进行二次聚类,在Arcgis中分析了大连市线上餐饮业空间消费规律。通过划定消费区间,在固定区间内实现附加地理权重的K-Modes聚类,将线上餐饮消费空间差异程度进一步放大。研究发现:附带地理权重的K-Modes聚类算法能更精准地体现餐饮消费规律地理空间上的差异性。

解读2022中国餐饮

本文摘编自2022年6月29日,由窄门集团、番茄资本、窄门供应链主办的《穿越周期·逆流生长一一复杂多变时代下餐饮生存与发展新思考》线上餐饮峰会中,番茄资本创始人卿永关于“穿越周期,逆流生长”的分享。

外卖延伸多种业态 丰富多彩生活

今年以来,新冠肺炎疫情虽对餐饮行业产生了不小的冲击,但推动了外卖行业的快速发展。仅2020年第一季度,就有超过五成的必吃榜餐厅上线美团外卖。中国饭店协会等机构发布的《2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告》中预计,2020年中国线上餐饮在整个餐饮行业中的占比将超过20%。

从涨价到线上 餐饮企业探索多元增收

随着国内疫情防控取得了阶段性成果,餐饮企业也陆续“开灶”。但与疫情前相比,多家知名餐饮企业因涨价事件一时间闹得沸沸扬扬。其中,海底捞血旺半份从16元涨到23元,喜茶“豆豆波波茶”从25元涨到27元,西贝莜面村一份外卖土豆条炖牛肉80元……然而涨价后不久,一些企业又先后道歉、调回到以前的价格,这样的神反转,多次登上微博热搜,成为全民热议话题。

如期相约在金秋

金秋时节,收获的不仅是一年的辛劳与汗水,也收获着美好与快乐。据国家统计局数据显示,9月份,全国餐饮收入同比降低2.9%,环比降幅持续收窄,线上餐饮收入同比实现增长1.9%,年内首次转为正增长。餐饮市场继续回暖,大型品牌企业、龙头企业在复工、复产、复商、复市及促进消费方面起到了重要引领作用。

资讯

北京餐饮企业集体启用线上“食安封签”为保障线上餐饮外卖配送过程中的食品安全,北京市餐饮行业协会联合饿了么平台、北京餐饮企业,共同发起“商家安心联盟”公益活动,倡导餐饮商家使用“食安封签”,帮助商家强化外送食品安全责任意识,更好地实现让消费者买得放心、吃得安心,在特殊时期下共同守护舌尖上的安全。