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冻结肉解冻技术的探讨
被引量:
17
1
作者
杨宏伟
《肉类研究》
2005年第7期43-44,共2页
解冻是冻结肉在食用前或深加工前必须的步骤,本文就国内外冻结肉的解冻技术进行了综述,评价分析了几种解冻方法的优缺点,结合本人的认识,探讨了一些组合解冻的方法。
关键词
冻结肉
解冻
技术
组合解冻
解冻
方法
评价分析
深加工
国内外
优缺点
食用
下载PDF
职称材料
题名
冻结肉解冻技术的探讨
被引量:
17
1
作者
杨宏伟
机构
山西农业大学动物科技学院
出处
《肉类研究》
2005年第7期43-44,共2页
文摘
解冻是冻结肉在食用前或深加工前必须的步骤,本文就国内外冻结肉的解冻技术进行了综述,评价分析了几种解冻方法的优缺点,结合本人的认识,探讨了一些组合解冻的方法。
关键词
冻结肉
解冻
技术
组合解冻
解冻
方法
评价分析
深加工
国内外
优缺点
食用
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
冻结肉解冻技术的探讨
杨宏伟
《肉类研究》
2005
17
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