细化加工技术与牛肉酱品质特性研究

本研究针对牛肉加热变性后,肌纤维硬化,难于形成均匀细腻的酱体这一加工特性,采取对原料肉进行预处理,添加赋形剂(马铃薯淀粉和魔芋精粉)、乳化剂等综合措施对牛肉酱加工工艺进行研究,结果表明:原料肉经过卤制、细化处理,加之乳化剂与马铃薯淀粉和魔芋高粘结力的复合应用,使酱体组织状态均匀细腻、稳定、色泽美观、风味独特。

我国羊毛拉伸细化加工技术的研究进展

本文主要介绍了我国羊毛拉伸细化机理、羊毛预处理和定型所用化学试剂以及加工设备的研究进展。

稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程。在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失。本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施。通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失。

世界半导体重振雄风

世界半导体经历了前几年的低迷发展之后,从1998年底开始复苏,1999、2000年呈现了高速发展的势头、予计未来两三年以内仍将顺利地发展下去。美国英特尔公司始终处于领先地位。 一、加工技术微细化有新的突破 世界半导体IC加工中使用的工艺技术同样是多代技术并存,目前是以0.35μm(微米)8英寸为主,同时8英寸0.25μm、0.18μm、0.15μm也相继投入了使用。