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过氧化锌在粗、细粮混合面制品中的应用
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作者 罗庆云 《河南科技》 1994年第8期18-18,共1页
过氧化锌在粗、细粮混合面制品中的应用郑州粮食学院罗庆云过氧化锌(ZnO_2)属两性过氧化物,较强氧化性。本人经过多次实验,发现它对小麦粉有较好的增筋作用;对玉米黄素具有脱黄增白作用。其原理为:由于它的氧化作用,可以把... 过氧化锌在粗、细粮混合面制品中的应用郑州粮食学院罗庆云过氧化锌(ZnO_2)属两性过氧化物,较强氧化性。本人经过多次实验,发现它对小麦粉有较好的增筋作用;对玉米黄素具有脱黄增白作用。其原理为:由于它的氧化作用,可以把面筋蛋白中的硫氨基(-SH)氧化成... 展开更多
关键词 面粉 混合面粉 制品 细粮 粗粮 过氧化锌
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6∶4粗细粮最佳比例
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作者 杨晓明 《家庭医药(快乐养生)》 2011年第9期23-23,共1页
如今,越来越多人青睐粗粮,认为粗粮营养高、口感好。可是,粗粮虽好,也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。
关键词 细粮 营养物质 食物纤维 免疫能力 粗粮
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说说细粮与智力
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作者 陈宸 《江苏卫生保健(今日保健)》 2006年第2期40-40,共1页
“我女儿原本学习成绩很好的.可是最近反应越来越迟钝了,这是怎么回事啊?”李妈妈着急地对医师描述女儿的病情。经诊断,这属于维生素B1缺乏症,其原因与日常食用的白米有关:经常食用加工过于精细的白米导致维生素B1缺乏。
关键词 维生素B1缺乏症 智力 细粮 学习成绩 女儿 食用
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细粮与粗杂粮搭配最养人
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作者 兰景轩 《中国保健营养》 1999年第2期44-44,共1页
人们一般都喜欢吃细粮。认为细粮适口,而不爱吃粗杂粮。其实,光吃细粮营养不全面,时身体不利。粗杂粮吃起来虽没有细粮好吃,但它含有许多细粮没有或含量极少的营养素,很适合人体的需要。
关键词 细粮 粗杂粮 营养
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防抑郁最好少吃细粮
5
《健康博览》 2015年第10期11-11,共1页
美国哥伦比亚大学研究人员说,要想预防抑郁,最好少吃细粮。研究人员调查了7万名绝经妇女的数据后发现,吃细粮越多的女性越容易抑郁。
关键词 细粮 抑郁 哥伦比亚大学 研究人员 绝经妇女
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粗粮配细粮营养更合理
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作者 李文海 《家庭医药(就医选药)》 2006年第3期50-50,共1页
粗粮加工简单,其中保留了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素较多,并且富含B族维生素和矿物质。很多粗粮还具有药用价值:美国科学家发现,燕麦麸可调血脂、血糖,有利于防治糖尿病,哈尔滨医科大学一项调查也表明,荞麦对糖... 粗粮加工简单,其中保留了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素较多,并且富含B族维生素和矿物质。很多粗粮还具有药用价值:美国科学家发现,燕麦麸可调血脂、血糖,有利于防治糖尿病,哈尔滨医科大学一项调查也表明,荞麦对糖尿病更为有益。 展开更多
关键词 营养成分 粗粮 细粮 哈尔滨医科大学 合理 食物纤维素 B族维生素 美国科学家 药用价值 糖尿病
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防抑郁要少吃细粮
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作者 荆晶 《保健与生活》 2015年第12期53-53,共1页
美国哥伦比亚大学研究人员发现,要想预防抑郁,最好少吃细粮。研究人员调查了7万名绝经女性的数据后发现,吃细粮越多的女性越容易抑郁。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。
关键词 细粮 抑郁 哥伦比亚大学 研究人员 绝经女性 临床营养学 美国
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防抑郁最好少吃细粮
8
《医药食疗保健》 2015年第11期27-27,共1页
美国哥伦比亚大学研究人员说,要想预防抑郁,最好少吃细粮。研究人员调查了7万名绝经妇女的数据后发现,吃细粮越多的女性越容易抑郁。
关键词 细粮 抑郁 哥伦比亚大学 研究人员 绝经妇女
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带双慧眼逛超市(五)
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作者 范志红 《健康向导》 2010年第6期6-7,共2页
购买稻米时需要注意什么上期咱们说完了面粉,这一期再来说说稻米的选择。大米和小麦一样,都是植物的籽粒,也是世上仅有的两种能做成"细粮"的粮食。所谓细粮,就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分。
关键词 超市 稻米 粮食 细粮
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市场与生态:民国年间山东平原区的耕作制度变迁 被引量:2
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作者 王保宁 李星洲 郭俊 《科学与管理》 2012年第2期22-34,共13页
清末至民国,山东平原区出现固定的小麦——黄豆复种组合。光绪之后,胶东半岛东部的玉米排挤高粱和粟成为主要春播作物,与麦豆等作物组成新的种植制度,鲁西北的农民采用间作、混作等方式种植玉米,很好地利用了生态系统的能量转换规律,却... 清末至民国,山东平原区出现固定的小麦——黄豆复种组合。光绪之后,胶东半岛东部的玉米排挤高粱和粟成为主要春播作物,与麦豆等作物组成新的种植制度,鲁西北的农民采用间作、混作等方式种植玉米,很好地利用了生态系统的能量转换规律,却在一定程度上排挤了豆类作物。随着粮食贸易市场的繁荣,山东农民重新配置农业生产要素,安排符合他们利益的耕作制度,这是他们综合考量市场与生态的结果。 展开更多
关键词 市场 生态 耕作制度 粗粮换细粮
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3种米多指标的熵值法研究 被引量:1
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作者 韦裔菊 周利兵 +1 位作者 张远佳 蒋才云 《安徽化工》 CAS 2022年第2期26-29,共4页
选择丝苗米、国泰香米、虾稻香米3种米作为研究对象,对细粮进行多指标测定与综合评价。
关键词 细粮营养 熵值法 热重分析 燃烧热
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粮票:40年的命根子 被引量:2
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作者 佘京文 谢辉 《同舟共进》 2006年第4期45-47,共3页
票证制度是我国指令性计划经济的一大特色,是长期商品匮乏、供应不足的苦果。从1953年到1993年,粮、油、肉、蛋等基本生活用品的票证(包括购粮本、副食本)制度在城镇持续了整整40年!如今,五花八门的票证成了历史文物,成了收藏品,甚至印... 票证制度是我国指令性计划经济的一大特色,是长期商品匮乏、供应不足的苦果。从1953年到1993年,粮、油、肉、蛋等基本生活用品的票证(包括购粮本、副食本)制度在城镇持续了整整40年!如今,五花八门的票证成了历史文物,成了收藏品,甚至印行图谱标价拍卖,收藏价值不亚于古钱币和邮品。回顾这40年的票证时代,真可谓“一部荒唐史,多少辛酸泪”! 展开更多
关键词 粮票 票证 粮食供应 人民币 白桦 定量 票贩子 细粮 鸡蛋 生活用品
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Mucosal permeability to lipopolysaccharides in the colon in chronic alcoholic rats
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作者 陈贤明 许瑞龄 +2 位作者 马学惠 赵元昌 韩德五 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 1996年第3期125-127,133,共4页
AIMS To evaluate the effects of chronic alcohol abuse on the mucosal permeability to lipopolysaccharide in the colon in rats. METHODS Escherichia coil lipopolysaccharide (LPS,20 μg/ml) was injected into the colon of ... AIMS To evaluate the effects of chronic alcohol abuse on the mucosal permeability to lipopolysaccharide in the colon in rats. METHODS Escherichia coil lipopolysaccharide (LPS,20 μg/ml) was injected into the colon of chronic alcoholic rats (n=10) and the rats were supplied with Lieber diets every other day for 6 weeks. Before LPS injection and 5,10,20,30 minutes after injection, blood samples from the portal vein were obtained and contents of LPS in the blood were measured. The dis- tribution of LPS in the colon tissues was observed with a confocal laser scanning microscope by immunofluo- rescent technique using a monoclonal antibody specific to the lipid A region of LPS. Normal rats were used as controls (n=6). RESULTS Before LPS injection in the colon,LPS levels in the blood of portal vein of chronic alcoholic rats were significantly higher than those of normal con- trols (3.56±0.67 pg/ml,vs 2.45±0.15 pg/ml,P <0.01). At 5,10,20,30 minutes after injection of LPS,LPS contents were significantly higher than those before LPS injection (173.56±23.45 pg/ml,154.78 ±20.57 pg/ml,43.89±8.67 pg/ml,45.38± 7.89 pg/mls vs 3.56±0.67 pg/ml,P<0.01 respectively). Most mucosal cells showed strong posi- tive reactions to LPS in the rats of chronic alcohol abuse,but no significant changes of LPS contents in blood from the portal vein and fluorescent reactions to LPS in mucosal cells of normal rats were found after LPS injection. CONCLUSIONS Chronic alcohol abuse resulted in a significant increase of permeability to LPS in colon mu- cosal cells in rats. 展开更多
关键词 COLON alcohol ethyl polysaccharides bacterial escherichia coli
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合理进食粗粮浅析 被引量:1
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作者 刘红喜 《四川烹饪高等专科学校学报》 2008年第3期47-49,共3页
粗、细粮结合,食品种类多样,对于合理营养、增强体质,是大有好处的。在认识粗粮益处的同时,人们还应清醒地认识到进食粗粮并非"多多益善",因为过食粗粮也有坏处,粗、细粮合理搭配才是科学的饮食原则。
关键词 粗粮 细粮 搭配 营养
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五谷杂粮,多多益善?
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作者 宋斯 《食品与药品》 CAS 2012年第10期66-69,共4页
吃粗杂粮从认识开始粗杂粮的概念非常宽泛,是指没有经过脱皮、磨碾等加工程序的粮食.从种类上来讲,主要包括谷物类(玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等),杂豆类(绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆等)和块茎类(红薯、山药、马铃薯等... 吃粗杂粮从认识开始粗杂粮的概念非常宽泛,是指没有经过脱皮、磨碾等加工程序的粮食.从种类上来讲,主要包括谷物类(玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等),杂豆类(绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆等)和块茎类(红薯、山药、马铃薯等)我们平时常吃的大米、白面,则统称为细粮.从营养学角度讲,大米和面粉并不是越白越好,谷粒由外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳4个部分,其营养成分不尽相同. 展开更多
关键词 杂粮 营养成分 胚和胚乳 加工程序 大米 营养学 马铃薯 糊粉层 谷物类 紫米 种类 芸豆 玉米 燕麦 小米 细粮 豌豆 外向 脱皮 山药
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高考饮食指南
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作者 雅文 《医药与保健》 2003年第6期62-62,共1页
关键词 高考 饮食 盐分 维生素 大脑营养 细粮 粗粮
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粗粮不能多吃?谬误!
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作者 王兴国 《中外妇儿健康》 2010年第8期36-36,共1页
众所周知,粗粮比精细米面(细粮)更有营养,吃粗粮更有利于健康。但近来看到很多反对多吃粗粮的说法,说粗粮不能全部代替细粮,说粗粮多吃也不好,说若干种人不能吃粗粮……我的一个咨询者居然小心地问:王老师,
关键词 粗粮 谬误 咨询者 细粮
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饮食不能走入极端
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作者 何丽 《家庭健康(医学科普)》 2015年第11期18-18,共1页
误区一:多吃粗粮比细粮好 很多人意识到精米白面吃多了不好,于是开始吃粗粮。粗粮杂豆等有很高的营养价值,但这并不意味着可以完全用粗粮取代细粮。吃主食的精髓在于粗细搭配,
关键词 饮食 营养价值 粗细搭配 粗粮 意味着 细粮
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吃粗粮也应对号入座
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作者 玉华 《家庭中医药》 2005年第5期57-57,共1页
虽然粗粮所含的能量不及细粮多,但却含有细粮不具备的营养成分。这些成分是平衡营养所必须的,故吃粗粮对人体有益。但医学专家指出,吃粗粮也应对号入座。假如不分年龄,过多地食“粗”,也是对人体健康不利的。
关键词 粗粮 应对 营养成分 平衡营养 医学专家 人体健康 细粮
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五谷杂粮益健康
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《黑龙江粮食》 2003年第5期32-32,共1页
古今中外的学者均认为“饭为百味之本”。所以,无论是古代的《黄帝内经》或现代中国、美国和加拿大的膳食指南,都可调粮食的重要性。
关键词 五谷杂粮 人体健康 营养价值 粗粮 细粮
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