细菌内毒素简易检测法

为了快速准确检测出市场出售的肉品是否含有细菌内毒素,快速检出不合格的肉品,文章采用细菌毒素简易检测法—细菌内毒素呈色氧化反应法,对天津市四个市场采集的48份肉样进行了检测。结果表明,检出阳性11份,阳性率为22.9%,该方法省时省力,敏感快速,简便准确,是检验肉品细菌内毒素的一种好方法。

试论病死畜禽肉的综合检验

运用硫酸铜沉淀反应原理、过氧化物酶反应原理、细菌毒素氧化呈色反应原理对随机抽取的牛肉、猪肉、羊肉共500份肉样进行综合检验，检出阳性肉样52份，占10．4％，都属病死畜禽肉和劣质肉。综合判定检出率高，检出阳性准确。