浅谈绍兴菜的风味特色

绍兴菜肴是浙江菜的主要组成部分之一.历史悠久,驰名中外,它基于“鱼米之乡,文化之邦”,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化溉泽,得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新,逐渐形成了鲜嫩、细腻、清秀雅丽的菜品格局.

魅力绍兴魅力菜

一方水土养一方人。魅力绍兴自有魅力菜。绍兴最具代表性的霉臭风味菜，酱腊风味菜、糟醉风味菜，便是绍兴菜肴之魅力所在。