依托经营型实训基地开展《餐饮服务与管理》课程模块化教学探索

长期以来,职业教育教学主要依靠教室、模拟技能实训室进行教授、仿真模拟技能训练,人才培养虽做到了知晓和会做,却难以满足企业课堂直通岗位能手级人才的迫切需求,由此引发了对课程教学方式上的深度思考。本文以《餐饮服务与管理》课程为研究对象,在总结该课程特点的基础上,针对该课程在教授时需要达到的实训教学效果,指出了其依托经营型实训基地进行模块化教学的具体实践探索过程,提出对策。

依托经营型实训基地开展前厅服务与管理模块化教学探索

长期以来,课程教学均以教室、实训室教学为主,难以培养出适应当代市场需求的优秀技能型人才。文章以前厅服务与管理课程为探索对象,指出其依托经营型实训基地进行模块化教学探索的过程。

依托经营型实训基地开展《旅行社业务》课程模块化教学探索

为了进一步实现校企深度合作,教学经营管理服务化,经营管理服务课程化,实现教、学、做一体化,提升学生的就业质量,在我校建成实战型旅游专业实训室的基础上,打破传统教学模式,整合教学内容,专业教师和企业培训师共同授课,重新制定考核标准等新的尝试,积极开展旅游专业《旅行社业务》课程模块化教学探索及实践。