油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能的影响

为构建油脂组成、结晶特性与产品品质、搅打性能的内在联系,分析三大类不同原料用油(植物、动植物和动物油)稀奶油的油脂组成、结晶特性,奶油乳液性质和打发后的产品品质以及稀奶油的搅打性能。结果表明,动植物油脂形成的晶体网络结构密集,对剪切诱导的部分聚集敏感度高,对应的乳液黏度较高,打发率低,但是打发后产品的硬度大,保形能力适中;而植物油脂的结晶特性与动植物油脂正好相反,对剪切诱导的部分聚集敏感度较低,对应的植物奶油乳液黏度较低,打发率高,但是打发后产品硬度低,保形能力最好;动物油脂因为具有最低的固体脂肪含量,导致形成的晶体网络结构最弱,对应的乳液部分聚集率、黏度和打发率最低,并且打发后产品硬度最低,保形能力最差。因此,可以通过控制油脂组成和结晶特性控制产品品质和搅打性能。本研究可为开发高品质稀奶油提供理论指导。

酶法制备甘油二酯与甘油三酯的结晶特性研究

采用Lipozyme RM IM催化大豆油和棕榈油硬脂(熔点45℃)混合油与单甘酯(由大豆油、棕榈油硬脂和甘油合成)酯交换合成甘油二酯,并以此酶催化大豆油和棕榈油硬脂(熔点45℃)酯交换合成甘油三酯。采用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和偏光显微镜测定甘油二酯、甘油三酯以及甘油三酯中添加不同比例甘油二酯(10%、30%、50%和70%)的混合物的结晶和熔化性质。结果表明:脂肪酸组成接近的甘油二酯,初始结晶温度(28.14℃)和熔点(48.26℃)比甘油三酯初始结晶温度(8.51℃)和熔点(30.58℃)高。添加50%和70%的甘油二酯能够提高甘油三酯的熔点和初始结晶温度,而添加10%和30%的甘油二酯对其结晶影响较小。随着甘油二酯添加比例的增大,混合物的固体脂肪含量逐渐增加。添加50%和70%甘油二酯的混合物,在熔点温度附近时晶体为针状。

结晶特性对微发泡聚丙烯材料发泡行为的影响

以化学发泡注塑成型技术为主线,在二次开模条件下制备微发泡PP材料;通过DSC、XRD技术分析了结晶特性对微发泡聚丙烯材料发泡行为的影响。结果表明:结晶特性对气泡的成核、长大和定型过程具有明显的影响;添加滑石粉的改性PP材料结晶特性较差,发泡质量明显降低,泡孔直径和泡孔密度分别为36.98μm、3.29×107个/cm3;添加云母粉的改性PP材料具有合适的结晶温度和结晶度,发泡质量较理想,泡孔直径和泡孔密度分别为22.09μm、4.76×108个/cm3;能够获得泡孔细小、均匀的微发泡PP材料。

高速连铸保护渣结晶特性的研究

对高速连铸保护渣中Ｌｉ２Ｏ，ＭｇＯ；Ｎａ２Ｏ，Ｋ２Ｏ，Ａｌ２Ｏ３。和Ｆ－对保护渣结晶特性的影响进行了实验研究和理论分析结果表明，Ｌｉ２Ｏ含量为２％（质量分数，下同）时结晶温度、结晶率最低；碱度提高，使结晶温度提高，结晶率增大；随着Ｎａ２Ｏ的加入量增大，结晶温度降低，结晶率增大；在５％－１１％范围内，提高ＭｇＯ含量，保护渣的玻璃性得到改善。

纳米晶SnO2薄膜的结晶特性

采用磁控溅射技术，使用混合气体Ar和O2，在衬底温度为150-400℃的耐热玻璃基片上制备了纳米晶SnO2：Sb透明导电薄膜，通过测定X射线衍射谱，表明薄膜择优取向为[110]和[211]方向，测量了SnO2：Sb薄膜的结晶特性随衬底温度变化以及纳米晶SnO2薄膜FE—SEM表面及断面形貌。

基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究

在鼓泡式反应器中,利用Lipozyme 435催化棕榈液油甘油解合成棕榈液油甘油二酯(POLDAG),并通过分子蒸馏获得DAG含量达82.6%的POL-DAG。利用差示扫描量热仪及脉冲核磁共振仪分析由山茶油(CO)、棕榈油硬脂(PS)和POL-DAG组成的塑性脂肪的结晶特性和相容性。结果表明:混合物的熔点、结晶起始点和结晶焓随CO含量的增加而降低,随PS和POL-DAG含量的增加而升高;当CO、PS与POL-DAG以1∶1∶1混合时相容性最差,而以4∶1∶1混合时相容性最好,其次是1∶4∶1和1∶1∶4。

间苯二甲酸共聚酯的结晶特性

研究了聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET)分子链中引入间苯二甲酸 (IPA)的无规共聚酯 (IPET)的非等温结晶动力学和等温结晶时球晶的生长和形态。结果表明 ,共聚酯的结晶温度随 IPA含量的增加而升高 ,玻璃化转变温度、熔点随 IPA含量的增加而降低 ;IPA的引入使 IPET的结晶速率及球晶生长速率明显降低 。

M型钡铁氧体纳米粉体的溶胶?凝胶制备与结晶特性

以化学计量比的硝酸钡、硝酸铁和柠檬酸为原料采用溶胶-凝胶工艺制备M型钡铁氧体纳米粉体,通过XRD、TEM等测试手段表征粉体的结晶特性及微观结构,并研究反应机理以及烧结温度、保温时间对晶粒尺寸的影响,结果表明:粉体的平均晶粒尺寸为40-70 nm,烧结温度显著影响结晶过程、晶粒尺寸及其分布;烧结温度为800℃,保温时间为0.5 h的条件下形成的粉体颗粒呈棒状,棒的长度约为150-200 nm,直径约为30-50 nm。

间苯二甲酸共聚酯的结晶特性及其对纤维性能的影响

研究了聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)分子链中引入间苯二甲酸(IPA)的无规共聚酯(IPET)的结晶特性及其对纤维力学性能、吸湿性和染色性的影响。结果表明,因 IPA 的引入共聚酯的结晶温度升高,玻璃化转变温度、熔点降低;IPA 的引入使 IPET 的结晶速率和结晶度降低,从而导致其纤雉的模量降低,手感较柔软,吸湿性和上染率提高,但强度的下降并不明显,大大地提高了纤维的适用性。

MOCVD生长的未掺杂GaN的结晶特性与补偿度关系的研究

对本实验室用 MOCVD方法生长的未故意掺杂的 Ga N单晶膜进行了结晶性能、电学性能研究。结果表明 ,室温时 Ga N的 X射线双晶衍射半高宽与其补偿度有较强的依赖关系。高补偿的 Ga N的 X射线双晶衍射半高宽较宽 ,低补偿的 Ga N的 X射线双晶衍射半高宽较窄。

酰胺基改性聚酯的制备及其结晶特性

在PET的聚合过程中,添加二甲基T4T制备大分子链上含有酰胺基团的改性聚酯(PET-PA4T)。利用1H-NMR,元素分析检测了所合成的聚合物。应用DSC、等温结晶动力学和光学解偏振研究了PET-PA4T的结晶特性。

熟化温度对棕榈基人造奶油质构、流变和结晶特性的影响

研究了熟化温度对棕榈油基人造奶油质构、流变特性和结晶特性的影响,主要包括对产品储藏及其温度波动过程中硬度、流变特性、即时固体脂肪质量分数、微观形态、热稳定性和晶型的影响,结果表明:熟化温度为20℃的样品在储藏过程中出现后结晶现象,且其涂抹性最差;熟化温度为30℃的样品,虽然涂抹性较好,但其硬度较小,温度波动21 d后发生起砂,且大量转化为β晶型;熟化温度为25℃的样品具有合适的固体脂肪质量分数,完善的结晶网络,良好的硬度和涂抹性能,且其抵抗温度波动的能力较强,能够较长时间的维持β'晶型。研究也表明,稳定的熟化温度是很重要的,即便5℃的差异也会造成产品性能的显著差异。

肉桂酸基油脂凝胶的制备及其流变特性和结晶特性分析

选择米糠油为溶剂体系,肉桂酸作为凝胶剂制备油脂凝胶,借助流变仪、X-射线衍射仪、荧光显微镜研究其流变特性及结晶特性。结果表明:米糠油凝胶的持油性和熔点随肉桂酸添加量的增加逐渐增加,当肉桂酸添加量超过10%,油脂凝胶的持油性和熔点增加不显著(P>0.05);米糠油凝胶的持油性随加热温度升高迅速上升,在85℃时升高至93.62%,此时的凝胶熔点也相对较高;当冷却温度从0℃升高至5℃时,凝胶的持油性和熔点相对较高,当冷却温度进一步升高,凝胶的持油性和熔点显著下降至93%(P<0.05)。通过对肉桂酸添加量10%、加热温度85℃、冷却温度5℃形成的油脂凝胶进行流变学特性分析,发现该油脂凝胶呈现假塑性流体状态,样品的表观黏度-剪切速率的关系符合幂律方程关系;并且在频率扫描范围内,油脂凝胶体系的储能模量(G’)明显大于损耗模量(G"),样品形成较为紧密的凝胶结构;通过凝胶结晶特性分析发现,米糠油凝胶中的结晶结构细小,分布均匀,存在同质多晶现象,主要含有β和β′2种晶体类型。

溶胶──凝胶法合成钡长石及其结晶特性

提出了Ａ、Ｂ、Ｃ三种溶胶－凝胶工艺低温合成钡长石粉体，比较了三种粉体的结晶特性。三种工艺均具有操作简便、成本低廉的特点。Ａ、Ｃ工艺合成的粉体为非晶体，Ｂ工艺合成的粉体中含有晶体。Ａ、Ｃ非晶体具有较低的烧结温度。三种粉体经高温（＞１２００℃）热处理后均转变成晶体钡长石。

淀粉α化常压修饰技术研究 Ⅲ.颗粒α化修饰淀粉结晶特性研究

研究了颗粒α化修饰玉米、木薯和甘薯淀粉的结晶特性,从X衍射图谱对其结晶变化进行了对比分析.结果表明,颗粒α化修饰淀粉己完全失去原淀粉具有的微晶结构,呈现亚微晶态和V型衍射的混合态.

几种巧克力调温过程中的结晶特性研究

本文用X－衍射法(XRD)和差示扫描量热法(DSC)对香菇巧克力(LC)，茶叶巧克力(TC)和对照样巧克力(CC)在调温工艺过程中的结晶特性进行了研究。发现3种巧克力在调温过程中的结晶行为各有其特性，这些特性在X－衍射(XRD)谱图中和热差法(DSC)熔解曲线上得到明显反映。LC和CC有相似的变化趋势。3种巧克力在浇模时所形成的晶相之熔点各不相同。LC为29.62℃，TC为21.93℃。CC为26.05℃，促霜试验表明：香菇和茶叶均有较好的延霜效果，其中香菇效果优于茶叶。

用DSC方法研究BOPP料的结晶特性

采用DSC差示扫描量热仪研究了三种双向拉伸聚丙烯(BOPP)料的熔融、结晶特性和非等温结晶特性。结果表明:BOPP料在冷却结晶过程中,受冷却速率的影响相当大,降温速率增加,材料开始结晶温度和最大结晶温度降低,结晶能力提高,结晶速率加快;在三种BOPP料中,F280S最容易结晶,结晶温度最高,结晶温区最窄,结晶度最大。

衬底温度对纳米晶SnO_2薄膜结晶特性的影响

阐述了金属氧化物SnO2纳米薄膜研究的发展情况及其应用前景,介绍了采用磁控溅射技术,使用混合气体Ar和O2,在衬底温度为150～400℃的耐热玻璃基片上制备了纳米晶SnO2∶Sb透明导电薄膜。通过测定x射线衍射谱,表明薄膜择优取向为[110]和[211]方向,SnO2∶Sb薄膜的结晶特性随衬底温度变化。

高流动抗冲PP的结晶特性及结晶动力学

采用X射线衍射仪、差示扫描量热仪和偏光显微镜研究了5种高流动抗冲聚丙烯(PP)树脂的结晶特性和结晶动力学.结果发现:国产试样的结晶度与晶粒尺寸明显不同于进口试样;在等温结晶条件下,总结晶速率常数和总结晶速率随结晶温度的增加而下降,而结晶半值期增加;在所研究的温度范围内,所有试样的Avrami指数基本为2～3的非整数;在133℃以下,5#试样的球晶生长速率明显高于其他试样,但在相同结晶温度时,国产试样的总结晶速率大于进口试样.5种试样在抗冲击性能上的差异归因于它们在结晶特性和结晶动力学方面的不同.

TPI及SBR/TPI并用胶结晶特性的研究

使用差示扫描量热仪(DSC)研究了纯TPI粉末与SBR/TPI并用胶的结晶特性。结果表明,TPI粉末的第1次升温曲线上,β晶体的熔融温度随升温速率的增大逐渐提高,α晶体熔融峰高于β晶体;消除热历史后,β晶体熔融峰高于α晶体,且α晶体随着升温速率的提高逐渐消失;与第1次测试结果相比,第2次升温测得的结晶度呈下降趋势。冷冻作用能够稍微增大未填充SBR/TPI并用胶的结晶度。升温速率对未填充SBR/TPI并用胶晶体熔融峰的峰形分辨率有较大影响。随着TPI用量的增大,未填充并用胶及其硫化胶的结晶熔融焓均增大。填充炭黑后,SBR/TPI并用胶及其硫化胶都比未填充时的峰形钝化变宽。