超声法制备的固体脂肪结晶颗粒的性质及其乳液稳定性分析

作为一种新型的食品级皮克林颗粒,固体脂肪结晶颗粒(SLPs)因具有良好的生物可利用性和安全性、广泛的来源及产业化前景高等优势而受到广泛关注,控制SLPs的大小和形态对于制备稳定的SLPs皮克林乳液具有重要意义。文中以高熔点的固体脂肪——全氢化大豆油作为研究对象,选择吐温40(Tween 40,简称T40)为乳化剂,采用超声乳化法,通过改变超声处理条件(功率选取300、350、400和450 W;时间选取1、2、4和6 min)制备具有不同粒径、晶型以及形态的SLPs,并研究其对乳液粒径的影响规律。结果表明:未添加T40的SLPs的平均粒径在1.6~2.9μm之间,形态主要呈宽板条状,大小不一,晶型为α型;添加T40的SLPs的平均粒径在259~480 nm之间,形态呈棒状伴随球状,晶型为α型和β型共存;固定超声时间为4 min时,随超声功率的增加,未添加T40的SLPs的平均粒径整体增大,晶型和形态无明显变化,而添加T40的SLPs的平均粒径整体增大,β型和球状晶体增多;固定超声功率为350 W时,随超声时间的延长,未添加T40的SLPs的平均粒径逐渐减小,晶型和形态无明显变化,添加T40的SLPs的平均粒径显著减小(从480 nm减小至261 nm),但形态、晶型无显著性变化。可见,T40的添加降低了SLPs的粒径,改变了SLPs的晶型,促进了β型晶体的产生及晶体形态由板状向棒状和球状的转变。采用上述SLPs制备乳液发现:未添加T40的SLPs不能获得稳定的乳液,在体系上层出现块状絮凝物;而添加T40的SLPs则可以获得稳定的白色乳液,且不同粒径、晶型以及形态的SLPs形成的乳液粒径有所差异。

基于图像处理的蔗糖结晶颗粒识别方法

针对煮糖过程蔗糖结晶图像的特点采用颜色空间转换的方法,将图像从RGB颜色空间转换为HIS颜色空间,利用HIS颜色空间各分量相对独立性以及结晶颗粒和糖浆溶液的色调差异通过改进的大津法对H分量进行阈值分割,再通过数学形态学,中值滤波,孔洞填充,去除噪声颗粒等方法进行后续处理,最后对处理后的图像提取结晶颗粒的个数、面积、周长、形状指数以及面积比等特征值并进行分析来完成煮糖过程中蔗糖结晶颗粒的识别。实验证明该方法识别率高,切实可行。

基于二分查找判定树的蔗糖结晶颗粒分类器设计

在仔细研究煮糖过程蔗糖结晶环节的基础上,对结晶颗粒图像经过处理后所提取的特征值进行分析,针对其中的颗粒面积和形状指数特征值,提出了基于二分查找判定树的结晶颗粒分类器的设计和分类算法,并根据其分类数据对煮糖结晶阶段进行控制,经实验证明该分类方法简单实用且效率高,对于煮糖过程自动控制的实现有着重要意义。

岩石中结晶颗粒竞争性生长的随机元胞自动机模拟

在岩石的结晶过程中普遍存在着竞争性颗粒生长现象。本文从物理学基本原理出发建立了岩石中单一各向同性组分结晶的二维随机元胞自动机模型，并在ＰＣ机的Ｗｉｎｄｏｗｓ环境下用Ｃ＋＋语言编程实现，我们在计算机上对结晶过程中的Ｏｓｔｗａｌｄ熟化现象及岩石中的结晶颗粒的竞争性生长过程进行了动态模拟。理论分析和计算机模拟结果表明，晶体生长的Ｏｓｔｗａｌｄ熟化机制作用，使初始均匀分布的晶芽在生长过程相互竞争而形成尺寸相近的较大浑圆结晶颗粒。

不同合成方法的冰晶石结晶颗粒和过滤性能不同

分析冰晶石沉淀颗粒细小的原因。介绍多种合成方法对结晶颗粒大小和过滤性能的影响。确认用ＮａＣｌ、ＡｌＣｌ３、ＨＦ为原料的合成体系能得到颗粒粗大，易过滤的冰晶石。

粗硫酸铜提纯实验中增大硫酸铜结晶颗粒的方法

向过饱和溶液中加入晶种以增大结晶颗粒是化工单元操作———结晶中最常用的方法 将该方法引入化学实验可达到实验过程误差减小。

棕榈硬脂颗粒结晶结构及其稳定的Pickering乳液稳定性之间的关系分析

固体脂质颗粒(solid lipid particles,SLPs)的结晶结构变化会直接影响其稳定的Pickering乳液稳定性,棕榈硬脂(palm stearin,PS)作为理想的SLPs原材料,其结晶结构变化对Pickering乳液的影响机制尚不清楚。采用0.5%~5%的吐温40(Tween 40,T40)和酪蛋白酸钠(sodium caseinate,SC)制备具有不同结晶结构(大小、晶型、形态)的PS基SLPs(T40-PS-SLPs和SC-PS-SLPs),并成功构建由其稳定的O/W型Pickering乳液,考察PS基固体脂质颗粒(solid lipid particles,SLPs)结晶结构与其制备的O/W型Pickering乳液稳定性之间的关系。结果表明:T40-PS-SLPs粒径介于124.1~370.1 nm,颗粒形态大多为板条状,晶型大多以β’型晶体为主;SC-PS-SLPs的粒径介于309.7~346.2 nm,为β’型不规则球形颗粒。经超声处理后,T40-PS-SLPs和SC-PS-SLPs均可包裹10%玉米油形成稳定的O/W型Pickering乳液,T40-PS-SLPs制备的乳液液滴平均粒径介于0.76~2.23μm,其中脂质晶体以β型为主,而SC-PS-SLPs制备的乳液液滴平均粒径介于0.81~1.27μm,其中脂质晶体以β’型为主,并发现在Pickering乳液制备过程中,T40-PS-SLPs晶型会发生从亚稳态β’型向稳定β型的转变,而SC-PS-SLPs在形成乳液过程中晶体晶型无明显变化。经过60 d贮藏稳定性实验发现当SLPs中T40和SC添加量大于1.0%时,T40-PS-SLPs和SCPS-SLPs制备的Pickering乳液均呈现至少30 d贮藏稳定性,整体来说由较小粒径的β’型为主不规则板条状T40-PSSLPs所制备的乳液表现出更好的贮藏稳定性。本研究明确了PS基SLPs结晶结构对其Pickering乳液稳定性的影响,为脂质基固体颗粒稳定的O/W型Pickering乳液的开发提供了一定的数据依据。

用动态重结晶石英颗粒的分形确定变形温度及应变速率

韧性变形岩石中动态重结晶石英颗粒边界形态具有自相似性 ,表现出分形特征。动态重结晶石英颗粒边界的分形维数随温度的升高而减小 ,随应变速率的增加而增大 ,可作为韧性变形温度及应变速率的标度计。适合重结晶石英边界分维值的计算方法有封闭折线法和面积周长法。鲁西青邑韧性剪切带中糜棱岩动态重结晶石英颗粒边界具有自相似性 ,分维值为 1.2 2 8～ 1.32 6 ,初步估算出古应变速率为 10 - 7.6～ 10 - 8.7s- 1,属绿片岩相。

钦杭结合带(南段)庞西垌断裂中动态重结晶石英颗粒分形特征及主要流变参数估算

广东庞西垌断裂带发育于钦杭结合带南段,是控制该区域银金矿床的重要构造,也是钦杭结合带构造演化的重要窗口。分析了庞西垌断裂带中心发育的糜棱岩及其内动态重结晶石英颗粒分形特征及主要流变参数。研究显示,庞西垌断裂带糜棱岩中可以观察到典型的S-C组构。σ型旋转碎斑系指示北东向韧性剪切带经历了右行剪切。在显微镜下,可以观察到矿物颗粒表现出波状消光、核幔构造、亚晶粒化、动态重结晶、单晶拉长及石英晶条带等现象。石英颗粒的动态重结晶作用十分普遍。单个石英晶粒表现为拉长状、锯齿状、港湾状等不规则状边界形态。整体上石英晶粒表现出微弱的定向趋势。根据分形法估算得到的变形温度,结合显微镜下观察的矿物特征,推断庞西垌断裂带内岩石韧性变形温度在600℃左右,相当于低角闪岩相。石英的"重结晶颗粒粒径压力计"估算得到古差异应力下限在9.1～10.7 MPa之间。石英岩的实验高温流变率显示,应变速率应低于10-13.8S-1。这些流变参数可以利用来加深对断裂带韧性变形过程的认识。

分级式无机盐复分解反应结晶器开发应用

通过设计实例介绍了一种新型无机盐复分解反应结晶器开发及应用。该反应结晶器由上大下小的圆筒、中心加料筒、轴流泵和循环管组成。上部圆筒为清液区、中部倒圆台为反应细晶区,下部圆筒为大结晶颗粒沉降分级区。料浆的循环靠大流量、低扬程的轴流泵推动。该结晶器结构简单、设备内无机械故障、制造费用低;动力消耗低、较内套筒桨叶推进式结晶器节省20%能耗;结晶颗粒大、颗粒不会产生机械破损、且分级效果好、颗粒分布均匀。

Cu-Al-Mn形状记忆合金的结晶粒生长

当前形状记忆合金所使用的材料大部分为Ni-Ti基合金,这是因为Ni-Ti合金具有形状记忆特性好、金属耐疲劳特性强、金属强度高等优点。Cu-Zn-Al系列形状记忆合金与Ni-Ti形状记忆合金相比,除成本低廉之外,还具有传热导电性好、易于大规模工业生产的优点。本文主要研究了Cu-Al-Mn三元系合金的正常结晶颗粒成长的情形,即利用析出项使结晶颗粒粗大化的研究。

己二酸生产中沉降式增稠器浆料结晶上涌的原因及对策

通过对己二酸生产装置中沉降式增稠器的介绍与说明,阐述己二酸沉降式增稠器结晶上涌的主要原因,并对其进行分析,通过技术措施解决了增稠器浆料结晶上涌的问题。

新型双效结晶罐的设计与操作

本文根据味精工业结晶过程的实际情况,以高效节能、强化传质为目的而设计的新型双效结晶罐,应用二次蒸汽较小的有效温差(△tm=15℃)作用下能正常沸腾、良好循环,进行大颗粒味精的结晶操作,使结晶工序每t成品耗汽2.4t/t,节能约50%,成品节能效益达400元/t。

柠檬酸的生物学功能及其在断奶仔猪生产中的应用

柠檬酸．又称枸橼酸．化学名称为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸，分子式为C6H8O7，分子为192．12。柠檬酸由糖质原料经发酵精制而成。外观为无色结晶或白色结晶颗粒或粉末．味极酸．易溶于水和乙醇，难溶于乙醚，熔点100℃，具有良好的热稳定性和金属离子的配位性。目前市面上的柠檬酸多以黑曲霉为菌种。对糖蜜、蔗糖、甘薯、石油烃等碳水化合物进行深层发酵制得。

骨肉瘤的超微结构研究和元素成份分析

本文对6例人骨肉瘤进行了光镜病理学、电镜超微结构和能谱化学成份的研究。研究结果表明:骨肉瘤细胞可分为骨母细胞型、纤维母细胞型。

X光摄影测量

1 概述人们很早就设想,如果人的眼睛不仅能看到自然界的景象,而且能看到物体的内部,并通过测量方法确定其物体内部的相对方位,几何形状和大小,那将使我们能观察到更多的东西,了解和掌握物体内部的组织结构,从而给科学研究和各种工作带来极大的方便。X线在某种程度上能够帮助我们看到物体内部。因而在医学。

66.翡翠的变种(二)——质地差的紫罗兰翡翠

胡博士您好!看了您在2017年第三期《中国宝玉石》杂志＂胡博士信箱＂栏目上写的《翡翠的变种（1）——次生油青》一文后深有感触,我是一名翡翠爱好者,非常喜欢收藏翡翠,尤其是摆件作品,其中的山水造型和人物形态总是让人浮想联翩,勾起对往年生活的回忆与思念。而我原来收藏的一些摆件就是和您说的一样,原来看着是绿色的,但都逐渐转变为黄绿色或黄色,就像生锈一般.

翡翠质地的质量评估体系建立

拜读您在2015年第三期《中国宝玉石》杂志＂胡博士信箱＂栏目中的《翡翠绿色颜色的价值评估体系建立》一文,深受启发!目前翡翠市场的价值评估十分混乱,尽管有国家标准和地方标准,但与翡翠市场接轨方面仍然存在较大差距,无法灵活运用。您能够从市场的角度出发,总结了一套绿色翡翠评估体系,通俗易懂,简洁明了,实用性强,对我们很有帮助!非常感谢!