1
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响应曲面法优化母乳化结构油脂制备工艺 |
彭莉娟
赵春江
高汪磊
胡菲菲
王春芳
冯凤琴
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
2
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2
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1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂微胶囊的研制 |
魏巍
李敏
李春
张微
刘宁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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3
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椰子油基结构油脂微胶囊制备及其性质研究 |
张宇翔
李雪
张云竹
曹君
白新鹏
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2017 |
4
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4
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微胶囊化结构油脂的稳定性 |
李敏
张微
李春
刘宁
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《食品工业》
北大核心
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2013 |
2
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5
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椰子油基结构油脂制备工艺优化及相关标准分析 |
张宇翔
张云竹
白新鹏
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
1
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6
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丙酸椰子油基结构油脂贮藏稳定性及体外抗氧化性分析 |
张宇翔
张云竹
李雪
白新鹏
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
0 |
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7
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结构油脂微胶囊提高婴儿液态奶的抗氧化性 |
魏巍
李春
张微
刘宁
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
1
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8
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结构化油脂及其在烘焙产品中的应用研究进展 |
柴秀航
张帅
刘元法
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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9
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基于中红外光谱的巧克力油脂结构抗热性研究 |
杜林楠
王晓萱
孟露
李佳欣
于宏伟
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《美食研究》
北大核心
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2022 |
13
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10
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油脂酶法改性研究进展 |
刘雄
阚健全
陈宗道
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《粮食与油脂》
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2002 |
3
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11
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Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂 |
胡蒋宁
张超
邓泽元
朱雪梅
范亚苇
李静
刘蓉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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12
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疏水淀粉皮克林乳液凝胶的稳定机理及影响因素 |
郭璐
黄亮
张斌
扶雄
黄强
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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13
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食用油脂趋向功能化 |
黄琼华
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《肉品卫生》
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2001 |
0 |
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14
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概述国外新颖油脂的发展 |
蒋海刚
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《中国洗涤用品工业》
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2006 |
0 |
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15
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蛋白基乳液模板法构建油凝胶的研究进展 |
张婷
朱婷伟
郭兴凤
陈复生
张丽芬
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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16
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Silver-ion HPLC测定1,3-二油酸-2-棕榈酸三酰甘油的含量 |
韦伟
屠海云
王红青
潘建虹
何光华
储小军
冯凤琴
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
15
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17
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1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯制备研究进展 |
侯爱香
刘静
李宗军
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《绿洲农业科学与工程》
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2016 |
1
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18
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水分含量对马铃薯淀粉凝胶体系脂肪吸收的影响 |
俞琳
张婷婷
丁占生
范柳萍
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
4
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19
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酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展 |
万建春
李维瑶
贾才华
姜波
俞建国
胡鹏
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2011 |
10
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20
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婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的测量不确定度评估 |
崔承远
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《中国乳业》
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2022 |
1
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