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温州沿海3种双壳类营养成分比较分析 被引量:3
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作者 张永普 张炯明 +1 位作者 方军 周化斌 《水产科学》 CAS 北大核心 2010年第1期7-10,共4页
测定了采自温州沿海的等边浅蛤、尖刀蛏和结蚶3种双壳类软体部的营养成分。试验结果表明,等边浅蛤、尖刀蛏和结蚶软体部干样中粗蛋白分别为58.11%、71.02%和59.17%,粗脂肪分别为14.98%、14.35%和10.62%,灰分分别为10.85%、9.05%和11.03%... 测定了采自温州沿海的等边浅蛤、尖刀蛏和结蚶3种双壳类软体部的营养成分。试验结果表明,等边浅蛤、尖刀蛏和结蚶软体部干样中粗蛋白分别为58.11%、71.02%和59.17%,粗脂肪分别为14.98%、14.35%和10.62%,灰分分别为10.85%、9.05%和11.03%;总氨基酸分别为459.27、565.20mg/g和509.83 mg/g,必需氨基酸分别为157.33、197.03 mg/g和181.57 mg/g,呈味氨基酸分别为241.402、88.40 mg/g和258.60 mg/g;限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸。等边浅蛤、尖刀蛏和结蚶软体部脂肪酸组成分别为22种、23种和21种,等边浅蛤和结蚶无C14:1,结蚶无C14:3;饱和脂肪酸分别为36.01%、28.85%和30.87%,不饱和脂肪酸分别为63.97%、71.25%和69.14%,单不饱和脂肪酸分别为23.18%、27.61%和26.20%,多不饱和脂肪酸分别为40.79%、43.64%和42.94%。3种双壳类均具有较高的食用价值和开发前景。 展开更多
关键词 等边浅蛤 尖刀蛏 结蚶 营养成分
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乐清湾潮间带贝类的区系研究 被引量:3
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作者 张永普 郑汉淼 +1 位作者 叶文俊 余存春 《温州师范学院学报》 1996年第3期75-79,共5页
本文报导了乐清湾潮间带贝类73种,隶属于39科59属,与邻近海区比较,按温度性质分3组:46种为我国沿海广温广布种;24种为分布于东海、南海的亚热带种;3种分布于渤、黄、东海北部的暖温带种;经分析其区系属印度─—西太平洋区系区的... 本文报导了乐清湾潮间带贝类73种,隶属于39科59属,与邻近海区比较,按温度性质分3组:46种为我国沿海广温广布种;24种为分布于东海、南海的亚热带种;3种分布于渤、黄、东海北部的暖温带种;经分析其区系属印度─—西太平洋区系区的中国─—日本亚区. 展开更多
关键词 贝类 区系 结蚶
全文增补中
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