正在失宠的绝味“鸭”力山大

靠卤制鸭货深耕休闲零食赛道,年营业收入可以超60亿是什么样的体验?作为A股上市的“卤味三巨头”中的绝对龙头,在中国内地线下坐拥上万家门店的绝味食品(603517.SH)如今在资本市场遭遇巨大风险,在去年12月26日公司股价回调至近三年新低的25.06元/股,市值不足160亿。

基于AHP层次分析法与模糊综合评价法的绝味食品风险评价研究

一、前言随着人们生活水平的稳步上升,人们对食品安全关注度亦逐渐上升,熟食品行业竞争加剧导致食品企业经营和财务风险加大。绝味食品作为国内领先的食品连锁品牌,采取了逆势开店的策略——“深度覆盖,渠道精耕”,但企业仍暴露出盈利水平持续走低、企业毛利率低下、供应商风险、加盟体系存在漏洞等多个财务、非财务风险。本文基于绝味食品公司现状,分析识别公司所面临的财务风险与非财务风险,运用层次分析法确定各个风险指标权重,并以模糊综合评价法确定公司风险等级,再针对所识别出的风险提出对标解决措施。

绝味食品公司财务报表分析

通过对绝味食品的偿债能力、营运能力、盈利能力、发展能力等主要指标分析及采用杜邦分析法对绝味食品财务报表进行的综合分析,显示绝味食品目前经营状况良好,但其在营运能力和盈利能力方面还有改进空间。建议企业灵活利用债务来扩大经营,加强对营运能力的管控,适当控制股本扩张的速度,加强产品的创新能力,降本增效,增加企业的净利润,从而获得更大的发展空间。

门店数不断攀升 绝味食品能否保持高速发展

绝味食品依旧"狂奔"。2020年第三季度财报显示,绝味食品1-9月整体营收38.9亿元,与去年同期相比仅下降0.01%,净利则从同期6.1亿元下降至5.2亿元,降幅达15.33%。与2019年末相比,绝味食品门店高速扩张。仅2020年前两个季度就新增门店1039家,日均开店3家。与此同时,海外市场也呈稳定增长态势。就市值而言,截至第三季度报告发布,周黑鸭市值161.5亿元、煌上煌市值107亿元,而绝味食品则达到惊人的500亿元。未来,如何保持高速发展将成为绝味食品面对的最大难题。

绝味食品 如何开1万家店?

门店数超过13000家,靠鸭货年营收逾50亿元,绝味食品堪称疫情前、疫情中休闲食品+卤味连锁赛道的最佳范本。究竟是什么造就了绝味食品?是门槛低的加盟制度?是产地销化的供应链?还是极致的规模效应?这是属于绝味食品的“绝地反击”。模式:鸭脖的胜利路径绝味食品有几种形象。首先是外在的形象,它是一家产品以鸭货为主,做加盟模式的休闲食品连锁公司。

千亿卤味市场:基金密集布局竞寻“绝味”机遇

20多年来,中国卤味行业的发展呈现出失衡态势。一方面,休闲卤味依靠禽类孕育了三家上市公司,行业集中度越来越高;另一方面,餐桌卤味还在原地踏步,缺乏连锁品牌。疫情的出现以及紫燕百味鸡的上市,让资本看到了餐桌卤味品牌化的机遇。

绝味食品：构建美食生态圈

绝味食品是我国最大的休闲卤制食品企业,成立于2005年。20多年来,深耕鸭脖主业,无论营业收入、营业利润还是开店规模,都在卤制品行业稳居第一,在此基础上,绝味食品凭借强大的“冷链生鲜,日配到店”的供应链模式以及渠道管控能力,通过新项目孵化、投资并购等方式,投资赛飞亚、和府餐饮、幸福西饼、餐北斗、涪陵辣妹子、千味央厨等公司,布局餐饮,谋求多元发展,构建“美食生态圈”。

品牌形象对促销活动与冲动性购买间的调节作用研究——以绝味产品为例

本研究选择食品类快消品——绝味,做为研究对象,研究何种促销方式与消费者冲动性购买间的联结较高,以及品牌形象对促销与冲动性购买间是否具有调节作用。作者采用网络问卷调查的方式收集资料,然后对收集来的数据在分析软件等工具下进行科学的分析,且根据研究目的采用叙述性统计分析、信效度分析、相关分析、回归分析与层次回归分析对研究假设进行验证。研究结论得出:促销方式对冲动性购买具有正向的影响作用;品牌形象对部分促销活动与冲动性购买间具有调节作用。服务性品牌形象对促销与冲动性购买间具有调节作用,价格性促销和物品性促销则对促销活动与冲动性购买间不具有调节作用。在绝味的销售过程中,消费者在促销活动的影响下,容易产生冲动性购买。品牌形象也在特定的促销活动中,对消费者产生的冲动性购买有正向影响。所以建议商家强化品牌形象,配合促销活动提高销量。

从盈利能力角度看食品企业创新的重要性探究——以绝味食品股份有限公司为例

近年来,食品行业竞争越发激烈,绝味食品凭借品牌优势和出众的营销策略等,扩大市场份额。为此,文章从绝味食品的企业创新与竞争优势、从盈利能力分析看企业创新的重要性、从盈利能力分析看食品企业主要风险、从盈利能力分析看食品企业主要对策方面,论述了企业创新对食品行业企业持续发展壮大的重要意义和风险规避等问题。

绝味变招

长沙“鸭货”老板戴文军,急于提振信心。10月上旬,绝味食品公布分红方案,拟向股东每10股派发现金红利3元(含税),合计派发1.82亿元。9月起,百亿卤味一哥,在长沙公开卖起奶茶,价格低至11.9元3杯。低价切入奶茶赛道,部分原因在于,鸭脖生意没那么好做了。1-9月,绝味营收约50亿元,下降超10%,其卤制品销量已调头向下。万店版图下,加盟商压力日增,戴文军需出新路。对于奶茶业务营收和发展计划,记者以投资者身份提问绝味相关部门,对方回应称将持续“深耕鸭脖主业”。

卤味巨头业绩回暖 原材料价格波动风险待解

截至3月12日,煌上煌、绝味食品、周黑鸭、紫燕食品等多家卤味上市企业已披露2023年业绩。相比2022年的断崖式整体下滑,2023年卤味企业业绩大面积回温,这一方面是因为线下门店收入恢复,另一方面则是受益于去年原材料价格下降使得生产成本回落。

绝味鸭脖 连而又锁为哪般

绝味鸭脖的毛利是多少？ 30％左右，如果你相信他们公司宣传的数字，那么你就被骗了。 记者估计，其毛利率最少在60％左右。四五块、四五厘米的鸭脖就十几块钱，暴利行业啊!

“鼠头鸭脖”事件水落石出 卤味企业面临的问题仍有很多

“鼠头鸭脖”事件尘埃落定,连日来受波及而股价下跌的绝味食品、周黑鸭等纷纷松了口气,并向消费者推出优惠活动。但在业内看来,“绝味们”还不到彻底放下心来的时候,价格越涨越高、年轻消费者流失、市场竞争加剧……“鼠头鸭脖”事件尘埃落定后,摆在卤味企业面前的问题仍有很多。

绝味食品业绩大跌

10月26日晚间,绝味食品发布第三季度财报,报告期内,公司实现营业收入51.2亿元,同比增加5.64%,净利润为2.19亿元,同比下滑77.24%;第三季度单季收人17.84亿元,同比增加4.77%,但净利润为1.21亿元,同比下滑73.8%。这已是绝味食品归属于上市公司净利润连续四个季度出现同比下滑。

绝味食品稳增长下套现忙

在主要竞争对手收入停滞、净利润接连大幅下滑之时,飞速发展的绝味食品(603517.SH)趁机拉大了与竞争对手之间的距离.对于包括大股东在内的各路资本来说,接连减持也许恰逢其时.绝味食品日前的半年报显示,与主要竞争者一周黑鸭(1458.HK)的惨淡业绩相比,无论是营收还是净利润,公司再次取得了两位数以上的稳定增长,而周黑鸭上半年的收入基本停滞,净利润下滑超过三成.

绝味鸭头的制法

沈阳读者李元芳：我想学一下绝味鸭头的制法。 答：鸭头一向深受“酒友”的喜爱，这道做得好，不仅可以使废料得到较好地利用，而且有可能成为餐厅的招牌菜。请看如下内容。

楚畹绝味鱼

主料：鲈鱼。辅料：泡白萝卜，泡红萝卜，泡青红椒，泡姜，紫苏。

卤味增长天花板来临三巨头净利集体下滑

截至10月31日,绝味食品、煌上煌、紫燕食品三家卤味公司均已披露三季报,业绩均出现不同程度的下滑。一贯稳坐卤味龙头的绝味食品,净利降幅为三家之最;曾经立下“万家门店”目标的煌上煌,门店数量进一步缩减;9月刚上市的紫燕食品首份财报更是备受关注,被认为市场区域过于集中。

卤味江湖风云突变

近来,卤味市场风云乍起。8月23日,有“鸭王”之称的卤味食品巨头周黑鸭发布财报,今年上半年总收入为11.81亿元,较去年同期下降18.7%;归母净利润为1837.7万元,同比大幅下滑92%。无独有偶,另一家卤味巨头绝味食品近日发布半年度业绩预告,预计2022年上半年实现归属于上市公司股东的净利润为9000万元-11000万元,同比下降78.08%-82.07%。这可谓是2017年上市以来,绝味交出的“最差”利润表。

群雄逐卤,卤味江湖生变

近来,卤味市场风云乍起。8月23日,有“鸭王”之称的卤味食品巨头周黑鸭发布财报,今年上半年总收入为11.81亿元,较去年同期下降18.7%;归母净利润为1837.7万元,同比大幅下滑92%。无独有偶,另一家卤味巨头绝味食品近日发布半年度业绩预告,预计2022年上半年实现归属于上市公司股东的净利润为9000万元—11000万元,同比下降78.08%—82.07%。这可谓是2017年上市以来,绝味交出的“最差”利润表。