绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究

研究了绞股蓝茶总皂苷的提取、纯化及其抗氧化活性。采用热水浸提法提取,D101大孔吸附树脂纯化,并通过DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除率对纯化的总皂苷进行抗氧化活性研究。结果表明:粗提取的绞股蓝茶总皂苷含量为3.91%。D101大孔吸附树脂对提取的绞股蓝茶总皂苷进行纯化后,总皂苷的纯度从26.2%提高到了83%。纯化后的绞股蓝茶总皂苷在浓度为4、3、3mg/m L时对DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、超氧阴离子清除率分别可达到92%、82%、73%。说明D101大孔吸附树脂对绞股蓝茶总皂苷有很好的纯化效果,且纯化后的总皂苷有很好的抗氧化活性。

浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响

采用正交设计试验研究了浸提条件(浸提温度、浸提时间、茶水比、浸提液pH值、浸提次数)对绞股蓝茶浸提液品质的影响。结果表明,浸提温度75℃,浸提时间60min,茶水比1∶75,pH值为8,浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质,通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率,而且浸提液的明度较高、汤色较好,冷后浑较低。

再干燥对绞股蓝茶品质影响研究

再干燥对绞股蓝茶品质影响研究安徽农业大学岳鹏翔，高学玲绞股蓝（ＧｙｎｏｓｔｅｍｍａＰｅｎｔａｐｈｙｌｌｕｍＭａｋｉｎｏ）为多年生藤性植物，在我国及亚洲大部分国家都有广泛分布。近年来研究表明，绞股蓝皂甙具有抗肿瘤、降血脂、抗溃疡、延长细胞寿命、耐缺氧、...

福建甜味绞股蓝茶的保健成分及其市场现状和展望

福建甜味绞股蓝茶是由日本引进种201甜味绞股蓝,经过种植,采用制茶工艺制成的保健茶,其神奇的保健功效使绞股蓝保健茶成为近年来福建省畅销的地产名货,市场前景广阔。本文就其市场现状及对策进行了探讨。

ICP-OES法测定绞股蓝茶的微波消解液及浸出液中的矿物元素

采用全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-OES）对绞股蓝茶的微波消解液及浸出液中的矿物元素进行了测定分析，实验发现：微波消解液中检出K、P、S、Na、A1、Fe、Mg、Si、Ca、Cd、B、Cu、Zn、Pb、Ba、Ti、Sr、Mn、V、Cr等20种矿物元素，分析结果的相对标准偏差在0．24％～10．4％之间；浸出液中检出K、ca、s、Na、Mg、Si、A1、P、Mn、B、Sr、V、Cu等13种矿物元素，分析结果的相对标准偏差在0．44％～6．33％之间。实验结果可为深入研究绞股蓝茶提供基础数据。

珠形绞股蓝茶的加工工艺技术

介绍珠形绞股蓝茶的加工工艺技术并对不同加工工艺的绞股蓝产品品质审评及经济价值进行了比较,结果表明:珠型绞股蓝茶的品质和经济价值都高于其它加工工艺的绞股蓝产品。

人间仙草—绞股蓝茶

绞股蓝又称“五叶参”、“七叶胆”,是葫芦科绞股蓝属多年生落叶草质藤本植物,是一种名贵天然的中草药资源。它在世界上被鉴别有13种之多,我国目前发现有11种,是目前唯一除人参属外含有人参总甙的植物,据国内外科学家研究表明,绞股蓝含有近60种人参总甙,其中有4种与人参总甙化学结构完全相同,11种相似,另外还含有绞股蓝糖甙、氨基酸以及18种人体需要的微量元素,具有人参相似的免疫增强剂作用,可以抵抗多种疾病,在中国传统医学中给予高度的评价“其味苦甘,性寒,有消炎解毒。

超临界CO_2萃取绞股蓝茶中的总皂苷

采用香草醛比色法测定萃取产物中总皂苷含量,研究了超临界CO_2萃取法提取绞股蓝茶中总皂苷的条件,即萃取温度、萃取压力和萃取时间对提取率的影响.超临界CO_2萃取最佳条件为:萃取温度50℃,萃取压力25MPa和萃取时间60min.在该条件下,超临界CO_2萃取法提取绞股蓝茶总皂苷的提取率为3.68%,该提取率显著高于传统有机溶剂提取法的提取率(1.97%).

大数据时代下O2P营销模式的研究--以绞股蓝茶为例

绞股蓝为富含人参皂甙的草本植物,有"南方人参"的美誉,但绞股蓝的开发和利用一直在研发与市场营销方面处于劣势。本文对于绞股蓝的功效做了前期的调查,同时对绞股蓝茶的市场状况做了调研,并提出利用O2P理论从互联网产业链和产业集群的角度出发加强绞股蓝茶相关产品的开发与销售。

五个不同产地绞股蓝茶挥发物及香气成分研究

为了解不同产地的绞股蓝茶的挥发性成分的差异,探明绞股蓝茶的香气成分,本研究采用溶剂辅助风味蒸发(SAFE)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对湖南张家界、陕西平利、广西金秀、安徽亳州、云南玉溪五个不同产地的绞股蓝茶的挥发性成分进行提取和分析,利用峰面积归一化法计算各个成分的相对百分含量。五个不同产地的绞股蓝茶共鉴定出98个挥发性成分,包括醛类、酸类、酚类、酯类、腈类、杂环化合物、酮类、醇类和烃类及其衍生物。从广西、安徽、湖南、陕西和云南产的绞股蓝茶中分别鉴定出48、49、50、51、50个挥发性化合物。五个样品中,检测出的共有成分为15个,其中二氢猕猴桃内酯和棕榈酸乙酯不仅为其共有成分,且相对含量均较高,其它主要成分还包括苯甲醛、正辛醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、苯甲醇、苯乙醛、罗勒烯、香兰素、月桂酸乙酯、2,4-二羟基-2,6,6-三甲基环己基乙酸γ-内酯、植酮、邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二丁酯、十八酸乙酯等。五个不同产地绞股蓝茶主要香气成分都包括二氢猕猴桃内酯,但其它关键成分存在差别,因此不同来源的绞股蓝茶风味不尽相同。通过查阅文献对绞股蓝茶挥发性成分的香气特征进行了系统梳理,其所含挥发物的香气特征包括“水果”、“花”、“青叶”、“木香”和“脂肪”气味,这为绞股蓝茶的风味研究及产品开发提供了理论依据。

绞股蓝茶的加工方法

绞股蓝为药食两用的藤本植物,广泛分布于我国长江流域及以南地区。由于它含有人参皂甙等成分,具有防癌、抗衰老和治疗多种疾病的功效,被誉为“南方人参”,目前绞股蓝茶在市场上的销量越来越大。现将其加工方法介绍如下:

绞股蓝茶的制作

绞股蓝收割后,其茎、叶均可利用。用其叶制成的粉末状制品,呈鲜绿色,味甘芳香,可用作食品和药物的营养添加剂,亦可冲茶饮用或作食品色素。现将其加工技术介绍如下: 一、净制;将刚收割的新鲜绞股蓝去根、除杂后,进行叶、茎分选(或叶茎混合)。

茶叶机械加工绞股蓝茶工艺探讨

绞股蓝是多年生的藤性植物,在我国及亚洲大部分国家均有大量分布。近年来的研究表明,绞股蓝皂甙具有抗肿瘤、降血脂、抗溃疡、延长细胞寿命、耐缺氧、抗疲劳及催眠等作用,因此。

ICP-MS法测定绞股蓝茶中6种有害重金属含量

目的:测定绞股蓝茶中有害重金属铅、铬、汞、砷、铜、镉的含量。方法:利用微波消解技术进行溶样,采用电感耦合等离子体质谱仪同时测定绞股蓝中6种有害重金属元素的含量。结果:不同批次的绞股蓝茶中6种重金属元素的平均含量符合铜>铅>镉>砷>铬>汞;部分批次的绞股蓝茶中镉及铅含量超出相关标准的规定。结论:ICP-MS法测定绞股蓝茶中的6种有害元素的含量,分析速度快,精密度高,可用于绞股蓝茶重金属指标的质量控制。

绞股蓝茶、锌、维生素C对饮酒雌鼠血清GSH-PX及ALT的影响

目的:测定小鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-PX)、谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT),探讨绞股蓝茶、乳酸锌、维生素C(vitamine C,Vit-C)对饮酒雌鼠GSH-PX及ALT的影响。方法:将70只健康雌性昆明种小鼠按体重随机分为空白对照组、白酒模型组、绞股蓝茶组、加锌绞股蓝茶组、乳酸锌组,Vit-C组、加Vit-C绞股蓝茶组7个组,每组10只,其中空白对照组和白酒组饮用凉白开水,其它各组自由饮用实验溶液,连续饮用30 d时取血清,进行各项指标检测。结果:与空白对照组比较,白酒组ALT升高,GSH-PX下降,差异均具有统计学意义(P<0.05);与白酒组比较,绞股蓝茶组、乳酸锌组、加锌绞股蓝茶组、Vit-C组、加Vit-C绞股蓝茶组GSH-PX升高、ALT降低,差异均具有统计学意义(P<0.05)。结论:一次大量饮用白酒可造成雌性小鼠血清ALT、GSH-PX水平的异常;绞股蓝茶、乳酸锌、加锌绞股蓝茶、Vit-C、加Vit-C绞股蓝茶可以降低饮酒雌性小鼠血清中ALT的含量,同时提高GSH-PX的活力。

原子荧光法测定绞股蓝茶中硒含量的方法及不确定度的评定

试验采用原子荧光法通过测定硒的含量建立绞股蓝茶中硒含量的测定方法并评定测量不确定度。优化结果为负高压270 V、灯电流(主灯电流、辅灯电流设定值相同)45 mA、载气流速400 mL/min、屏蔽气流速600 mL/min、载液为5%(V/V)的HCl-H_(2)O溶液、还原剂为10 g硼氰化钾/L(5 g/L KOH-H_(2)O溶液)溶液。在该条件下,硒在0~5 ng/mL的范围内,浓度和荧光值线性关系良好R^(2)=0.9994,检出限为0.07956μg/L,相对标准偏差RSD范围为0.60%~1.74%,加标回收率范围为93.45%~99.98%。通过对不确定度来源的分析和计算,原子荧光法测定绞股蓝茶中硒含量为(0.083±0.003)mg/kg;k=2。结果表明该方法高效、准确、重现性好,适合绞股蓝茶中硒元素含量测定,评定结果为质量控制提供了科学依据,对生产过程及绞股蓝茶质量安全监测具有一定指导意义。

HACCP原理在绞股蓝茶生产中的应用研究

研究了HACCP体系在绞股蓝茶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值,监控体系。通过建立HACCP计划工作模式,以提高绞股蓝茶生产质量管理水平和产品安全性。

绞股蓝茶浸提工艺优化及茶饮料的研制

以七叶绞股蓝(Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino)为原料,研究绞股蓝茶饮料加工过程中的浸提工艺和茶饮料调配工艺。根据单因素实验结果,利用中心组合实验设计以茶水比、浸提温度、浸提时间为影响因子,绞股蓝茶中的总黄酮含量为响应值,确定绞股蓝茶最佳浸提工艺条件为茶水比1∶63(g/m L)、浸提温度69℃、浸提时间20min。并以正交分析法优化了绞股蓝茶饮料调配工艺,起到绞股蓝茶饮料最佳调配组合为1000m L饮料浸提液的加入量为400m L,蔗糖添加量5%,柠檬酸添加量0.02%,所得产品为风味独特、营养保健型饮料。