谷实种子发芽时,由于内部各种酶的作用,可将淀粉转变成麦芽糖,蛋白质分解成容易消化的可溶性含氮化合物,籽芽中胡萝卜素、维生索 B<sub>2</sub>、维生素 E 和维生素 C 的含量也相应提高。据测定,1千克大麦发芽饲料中,含胡...谷实种子发芽时,由于内部各种酶的作用,可将淀粉转变成麦芽糖,蛋白质分解成容易消化的可溶性含氮化合物,籽芽中胡萝卜素、维生索 B<sub>2</sub>、维生素 E 和维生素 C 的含量也相应提高。据测定,1千克大麦发芽饲料中,含胡萝卜素28毫克,维生素 B<sub>1</sub>36毫克,维生素 B<sub>2</sub>18毫克,维生素 C250毫克,尼克酸17毫克。同时,大麦芽还含有蛋白质分解酶、淀粉分解酶、糖化酶、卵磷脂、叶绿素等。因此,在临床上中医和中兽医常用作消导药,医治消化不良。畜牧工作者还常用麦芽作各种家畜的催情剂。麦芽中的分解酶,如蛋白酶可帮助蛋白质转化为各种氨基酸;淀粉酶可把淀粉分解成糖类;卵磷脂和维生素 B展开更多
文摘谷实种子发芽时,由于内部各种酶的作用,可将淀粉转变成麦芽糖,蛋白质分解成容易消化的可溶性含氮化合物,籽芽中胡萝卜素、维生索 B<sub>2</sub>、维生素 E 和维生素 C 的含量也相应提高。据测定,1千克大麦发芽饲料中,含胡萝卜素28毫克,维生素 B<sub>1</sub>36毫克,维生素 B<sub>2</sub>18毫克,维生素 C250毫克,尼克酸17毫克。同时,大麦芽还含有蛋白质分解酶、淀粉分解酶、糖化酶、卵磷脂、叶绿素等。因此,在临床上中医和中兽医常用作消导药,医治消化不良。畜牧工作者还常用麦芽作各种家畜的催情剂。麦芽中的分解酶,如蛋白酶可帮助蛋白质转化为各种氨基酸;淀粉酶可把淀粉分解成糖类;卵磷脂和维生素 B
