玉米中维生素A原研究进展

全球受维生素A(VA)缺乏威胁的人口高达5.6亿,其中很多是学龄前儿童和孕妇,严重的维生素A缺乏症可导致失明甚至死亡。玉米作为最主要的粮食作物,研究和选育高维生素A原的玉米品种,可以极大地改善以玉米为主食的发展中国家和地区的维生素A缺乏问题。就近年来玉米中维生素A原的研究进展进行了比较全面的阐述,并对维生素A和其他营养元素的生物强化进行了展望。

维生素A原与维生素A

在一些食品广告、标签及科普报刊上,提到富含维生素A的食品时,往往把植物性食物与动物性食物混为一谈,这样写使读者产生概念上的错觉。 事实上,只有动物性食物中才含有维生素A。

导入高VA原玉米种质产量配合力及杂种优势群分析

【目的】研究导入高VA原玉米种质产量配合力,并根据配合力对其杂种优势群归类进行分析。【方法】采用NCⅡ遗传交配设计对25个导入高VA原玉米种质和3个测验种配制75个杂交组合,在云南省3种不同生态环境下对这些杂交组合进行农艺性状和产量配合力分析,评价导入高VA原玉米种质的利用潜力,再根据产量SCA效应分析被测种质的所属类群。【结果】YML1626(L5)、YML1619(L7)、YML16-5(L9)、YML162-3(L13)产量GCA效应值较高。选育过程中要获得产量GCA较高的高VA原玉米育种材料,至少要对4个穗部性状进行优级选择。以SCA正向显著水平临界值(5.49)为阀值划分杂种优势群,有6个被测系归类不确定;以SCA负向显著水平临界值(-5.49)划分杂种优势群,有12个被测系归类不确定。以被测系与3个测验种之间的最小负向SCA效应值为划分标准,可能导致杂种优势群归类出现误差。【结论】导入高VA原玉米种质YML1626、YML1619、YML16-5、YML162-3产量GCA效应值较高,在育种中具有较高的利用价值。一个利用价值较高的自交系至少有4个穗部优良性状。以SCA正向显著水平临界值为阀值划分杂种优势群,更容易解释被测系的杂种优势群归类。

高油和普通玉米自交系类胡萝卜素和生育酚含量的比较分析

建立了利用高效液相色谱法同时测定玉米籽粒类胡萝卜素和生育酚各组分含量的技术体系,分析了112份黄色胚乳玉米自交系的类胡萝卜素和生育酚含量,其中包括32份高油自交系和80份在生产上广泛应用的普通玉米自交系。结果表明,不同自交系间存在广泛的变异,各组分含量变幅最大的是α-生育酚,含量相差达162倍;变幅最小的是δ-生育酚,含量相差也接近4倍。类胡萝卜素各组分含量在高油和普通玉米自交系之间并没有显著差异,但普通玉米的变异范围更为广泛;高油玉米生育酚各组分含量显著高于普通玉米,其中γ-生育酚、α-生育酚和总生育酚含量的均值分别是普通玉米均值的2.4、2.5和2.4倍。尽管供试的高油玉米材料仅32份,但其生育酚的某些组分比普通玉米具有更广泛的遗传变异。这为进一步的玉米高油、高维生素A原、高维生素E,即"三高"品质成分育种提供了有益参考。

杜氏藻类胡萝卜素的最佳提取条件的研究及比较

针对两种主要的杜氏藻养殖种类D. salina 和 D .bardawil ,采用各种极性和非极性有机溶剂、不同的溶剂用量以及不同的超声波作用时间提取其中类胡萝卜素,得到的最佳提取条件是:以丙酮作提取溶剂,溶剂和培养液比为2:5,经超声波作用破壁5min。

嗜烟者应多吃胡萝卜

嗜好吸烟的人如能每日吃半根胡萝卜可预防肺癌的发生。芝加哥伊诺期大学专门研究胡萝卜素的菲利期、饱恩建议吸烟者每天吃15毫克B-胡萝卜索(约含维生素A25000国际单位)。专家们认为,用生吃胡萝卜、胡萝卜汁或口服B-胡萝卜素的方法来预防肺癌是行之有效的,胡萝卜取材方便,经济实惠。 胡萝卜何以有如此奇特的抗癌效果呢?据报道,俄罗斯高加索有住60多岁的妇女患了肺癌。医生在手术时发现癌细胞已经广泛转移,只好把切口缝合。病人回家后,连续数日感到口渴难忍。

能使眼睛发亮的食物

视力的好坏是由视网膜上的色素细胞所决定的。色素细胞包括圆锥细胞和杆状细胞两种。圆锥细胞主要是在较强的光线下看东西及辨别颜色。杆状细胞主要分布在视网膜的周围,能在较弱的光线下识别物体。它之所以能暗视,这与视紫质有关。

南荡鸡头香又糯

苏州人即使深居长弄幽巷, 外农民进城的唤卖声就能知晓节气的转换,那唤卖内容的变化就像候鸟南来北往一般准时哩。每当响起“阿要新鲜的南荡鸡头——”,苏州人就知道金风已起,所受的溽暑之苦即将熬到头了。 每届8、9月份,便是“南荡鸡头”上市的时节。 所谓“鸡头”,就是芡实,是学名为“芡”的植物的果买。芡是一种一年生水生草本、睡莲科植物,生长在湖、塘或水田里,3、4月间催芽、播种、移裁、定植,8、9月间收获果实。其叶形圆,叶面青绿色,叶背紫红色。

治雀斑的简易方法

雀斑易见于肤色较浅的妇女。它的治疗除用药物外,还可选择一些饮食疗法。 胡萝卜汁:将鲜胡萝卜研碎挤汁,取10～30毫升,每日早晚洁面后用鲜汁擦脸,待干后,用涂有植物油的手帕轻擦脸部。此外,每天还要喝一杯胡萝卜汁。胡萝卜中含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化成维生素A,具有润滑、强健皮肤的作用。 柠檬汁:可用柠檬汁加冰糖或蜂蜜适量饮用。柠檬中含有大量的维生素C,还有钙、磷、铁和维生素B族等。常饮用柠檬冰糖、蜂蜜汁不仅可使皮肤白嫩。

让孩子的眼睛吃得更明亮

眼睛角膜的光洁度、明亮度,对事物反应的灵敏度,以及看得清、看得远的良好视力,无不与眼睛内各种结构的营养状态有密切关系。为了保障孩子良好的视力,年轻的家长务必注意调节好孩子的饮食。

荸荠食疗方

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋、地梨等。其皮薄,清甜,脆嫩,多汁,为人们喜欢常用的美食和良药。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说:“荸荠能降火,补肺凉肝,消食化痰。”荸荠含有淀粉、蛋白质、钙、铁、磷,维生素A原、B1、B2、C、烟酸等成分。近年来还发现荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用。荸荠所含维生素A原、B1、B2,铁、钙成分,经现代科学研究证实,有不同程度的防癌抗癌作用。荸荠主要用于治疗热病伤津、

生吃胡萝卜无益

在日常生活中,人们往往认为胡萝卜生吃最有营养,加热后的胡萝卜会使所含的维生素A遭到破坏。其实,这是一种误解。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,但胡萝卜素并非维生素A。