维生素E/抗菌肽缓释微胶囊的制备及表征

采用复合凝聚法对维生素E和抗菌肽进行微胶囊化以提高维生素E和抗菌肽的稳定性、缓释性。试验以维生素E的包埋率为考察指标,考察壁材比例、乳化剂添加量、芯材添加量、抗菌肽添加量对维生素E/抗菌肽微胶囊包埋效果的影响。同时,利用红外光谱、粒径分布、扫描电镜、体外释放、抗菌肽活性验证等多种表征手段对所制备维生素E/抗菌肽微胶囊效果进行验证。结果表明,复凝聚法制备维生素E/抗菌肽微胶囊的最优工艺为:壁材比(氨基-β-环糊精︰阿拉伯胶)=5︰1、乳化剂吐温80添加量1.5%、芯材添加量35%,抗菌肽添加量1.5%。在此条件下,维生素E/抗菌肽微胶囊的包埋效果显著。