NO处理对采后莲雾果实絮状绵软进程的影响

探明NO处理对采后莲雾果实成熟衰老过程中絮状绵软进程的影响。以台湾‘黑珍珠’莲雾果实为材料,用不同用量(5、10、20 μL/L)外源NO熏蒸处理莲雾果实,以0 μL/L NO熏蒸处理作对照,研究其对采后莲雾果实生理及品质、细胞壁代谢及木质素代谢的影响。结果表明:与对照相比,不同用量外源NO熏蒸处理能够显著抑制莲雾果实贮藏过程中絮状绵软指数及质量损失率的上升,保持果实硬度,延缓果实纤维素含量的下降,10 μL/L NO显著降低了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性。同时,不同用量外源NO熏蒸处理能够延缓果实木质素含量的上升,10 μL/L NO显著降低了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-CL)活性。相关性分析表明,絮状绵软指数与质量损失率、果肉硬度、纤维素含量和木质素含量之间均存在显著相关性,且与原果胶含量呈极显著负相关,与可溶性果胶含量呈极显著正相关。NO处理能够抑制细胞壁类物质降解酶活性,延缓采后莲雾果实絮状绵软进程,延长果实贮藏期,其中以10 μL/L NO处理效果最好。

丝绵机压绵软辊及截绵针排的设计与试验

研究探明了影响机制丝绵开绵品质的主要因素有钢针长度、茧盖和蛹衬的存在等，设计了压绵软辊及截绵针排．用以减少绵坯中未被拉开绵团的数量。试验结果表明：使用3组压绵软辊，直径80mm，转速450r／min，可使钢针针头保持裸露3～4mm，有利于穿刺绵层和提高单张绵质量，与针排配合，可使绵坯中未被拉开绵团由10个／m^2减少至1～2个／m^2，显著改善了开绵品质。

加料干丝堆细缕,绵软鲜醇惊高座——浅说扬州“大煮干丝”

扬州大煮干丝是扬州传统名菜,历史悠久,影响深远。扬州大煮干丝,选用的是扬州生产的豆腐干制作而成的。扬州大煮干丝选料严谨,制作方法也比较讲究。

张良：绵软的剃刀

古之所谓豪杰之士者，必有过人之节。人情有所不能忍者，匹夫见辱，拔剑而起，挺身而斗，此不为勇也。天下有大勇者，猝然临之而不惊，无故加之而不怒，此其所挟持者甚大，而其志甚远也。——（苏轼《留侯论》）

质构仪质地多面分析(TPA)方法对苹果采后质地变化的检测

应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,对红富士与嘎拉苹果采后质地进行分析。结果表明,果肉黏着性与硬度、脆度、凝聚性等质地参数值呈负相关;果肉凝聚性与硬度、回复性、咀嚼性参数值有较好的正相关性(R=0.86～0.95);果肉弹性值与其它参数值相关性较差,而回复性与弹性以及黏着性以外的质地参数值有较好的正相关性(R=0.67～0.95)。确定脆度、黏着性、凝聚性、回复性、咀嚼性5项参数用于比较红富士与嘎拉苹果采后质地的差别,结果反映了嘎拉较红富士苹果更易出现绵软的质地特性。

皮革感官性能评价方法的研究

以柔软度、厚度这两项基本检测数据为基础,通过多维度对比和表述,探索针对皮革丰满度、弹性、绵软度等感官性能进行量化评估的方法。